夜開花豆瓣湯是一道湯品，主要原料有豆瓣（蠶豆）、夜開花，主要輔料/調料有鹽、糖、味素、油、蔥花等。 基本介紹 中文名：夜開花豆瓣湯分類：湯類主要食材：豆瓣，夜開花佐料：鹽、糖、味素、油、蔥花 原料,主料,輔料,做法, 原料主料豆瓣（蠶豆）、夜開花輔料鹽、糖、味素、油、蔥花做法1.把剝好的蠶豆豆瓣洗淨放入鍋中加足量的水煮開，然後開小火燉，直到豆瓣變酥，多煮一會豆瓣的香味會融入湯中2.煮豆瓣的同時夜開花去皮3.然後用刨刀刨成絲，刨好的夜開花絲浸在清水中，以防夜開花絲變色和幹掉4.豆瓣煮酥後放入夜開花絲，大火煮開5.根據自己口味放入鹽，味素，點一點點糖，和鮮辣粉6.關火，倒入少許食用油7.最後放入少許蔥花，拌勻後大功告成！！（此湯口味清爽，夏天煮好後放一會，待微涼稍微有點溫溫的時候喝最棒了，鹽可以少放點，當水喝哈！）
