雪菜豆瓣老豆腐湯

雪菜豆瓣老豆腐湯，是一道普通的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：雪菜豆瓣老豆腐湯
• 口味：鹹味

所需食材

雪菜	一包
蠶豆	200g
老豆腐	一塊
小米椒	2個
大蒜瓣	4瓣

做法

1. 燒一鍋水，水開放入蠶豆煮兩分鐘。撈出來過冷水。
2. 老豆腐用開水燙幾分鐘。去豆腥。
3. 切成大小均一的大塊。
4. 鍋內倒入油，油熱放入蒜末和小米椒末，嗆一下鍋。
5. 出香味後加入豆瓣翻炒一下。
6. 再加入雪菜一起翻炒均勻。
7. 加溫水沒過雪菜豆瓣，放入老豆腐，水開後，蓋蓋子燜一分鐘。
8. 放入少許鹽和味素，再倒一些香油和胡椒粉，出鍋。