豆沙松糕，是糕點的一種。它是以粘米粉、糯米粉、酥油、水、豆沙、紅棗為原料，製作而成。入口軟糯香甜，具有很高的營養價值。
基本介紹
- 中文名：豆沙松糕
- 主要原料：粘米粉，糯米粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：粘米粉，糯米粉
原料,做法,小貼士,
原料
做法
1、紅棗用水浸軟，大約4小時。
2、蒸盤噴油。
4、放入酥油略為攪拌。
5、左手慢慢加水，右手攪拌麵粉。讓所有麵粉都沾水，但是不能成麵糊。
6、把大粒粉團攪碎。
7、把1/3麵粉直接篩到蒸盤裡。用橡皮刮刀輕輕把麵粉表面撥勻。
8、把豆沙輕輕鋪在麵粉上。建議離糕邊半寸左右不要放豆沙，外表好看一點。
9、把其餘2/3麵粉篩到豆沙上。用橡皮刮刀輕輕把麵粉表面撥勻。
10、把紅棗切碎,一粒粒地鋪在麵粉表面。
11、爐子開大火，燒開水，放入松糕蒸30分鐘。
小貼士
1、如果喜歡吃甜的，麵粉里可以加糖。
2、加水後，攪散粉團大約要1小時。開始粉團很大粒，建議像洗衣服一樣用手搓；後來剩下小粉團，可以左右開弓捏碎粉團。
3、最好用桶形篩子，拉扳手可以把粉團打散。最快方法是左手提著篩子不停地拉扳手，右手在篩桶上用力往下拍，讓麵粉最大程度地過篩。
4、不要用力壓松糕，越松越好。
5、蒸好的松糕連成一片。用小刀圍著糕周圍劃一圈，把糕和蒸盤分開。蒸盤傾斜，就可以把松糕從底下取出。
6、松糕放入冰櫃會變硬,如果很快吃完建議不要放冰櫃。
