清涼綠豆沙糕是一道美食，主料為綠豆、砂糖等。
基本介紹
- 中文名：清涼綠豆沙糕
- 主料：綠豆 (適量) 、砂糖 (適量)
- 工藝：煮，炒
- 廚具：食物調理機、不粘鍋
做法
1綠豆洗淨.
2用涼水浸泡30分鐘左右,有條件可以多泡一會兒,更容易煮爛.
3綠豆倒入鍋中,加水大火燒開,中小火慢燉至綠豆開花煮熟.(煮的時候可以加點冰糖,這樣煮出來的綠豆水可以用來解暑喔).
4綠豆花盛出,倒入料理機中,加入適量水.
5將綠豆打成漿糊狀.
6放入炒鍋中,最好用不粘鍋,不建議用鐵鍋容易粘鍋..小火烘焙翻炒蒸發掉水分.
7翻炒至豆沙粘稠,盛放在面板上,涼至涼一些綠豆沙更易成團,用壓月餅的模具壓制緊實即可.
