豆乾炒豬肉絲

豆乾炒豬肉絲是一道美食，製作材料有豆腐乾250克 豬肉(瘦)200克等。

基本介紹

• 中文名：豆乾炒豬肉絲
• 主料：豆腐乾250克 豬肉(瘦)200克
• 輔料：蒜黃100克
• 調料：花生油30克 香油15克

材料

醬油20克 鹽5克 味素5克 料酒15克 大蔥10克 姜5克 澱粉(豌豆)3克

做法

1. 豆腐乾順長切成絲,用開水燙一下撈出控乾勸企榜白水

2. 豬肉妹霉狼切成絲,加入鹽、料酒、濕澱粉調勻漿好

3. 蒜黃擇洗乾淨,切成4厘米長的段

4. 蔥、鴉漏姜均切成末

5. 取鍋上火燒熱,注閥促糠入花生油

6. 先下肉絲炒散,再下入豆乾絲炒勻後下入蔥、姜、料煉幾乘酒、凶樂試洪鹽(少許)、醬油、味素、蒜黃炒勻後淋入香油即可

7. 蒜黃下鍋後,不宜久炒.

製作提示

原料豬肉選應盼達擇豬後腿肉更為合適.