《誘人食慾醬香菜》是2009年金盾出版社出版的圖書,作者是劉自華。
基本介紹
- 書名:誘人食慾醬香菜
- 作者:劉自華
- 出版社:金盾出版社
- 出版時間:2009年3月1日
- 頁數:134 頁
- 開本:32 開
- 裝幀:平裝
- ISBN:9787508255231
《誘人食慾醬香菜》是2009年金盾出版社出版的圖書,作者是劉自華。
《誘人食慾醬香菜》是2009年金盾出版社出版的圖書,作者是劉自華。內容簡介這是一本專門介紹怎樣烹製醬香菜的大眾菜譜書。書中首先簡要介紹了有關醬香菜製作的基礎知識,然後以家常菜為主,詳細講授了各種醬香菜的用料配比、地道做法...
香菜醬 香菜醬香菜鮮碎500克;洋蔥細丁100克;辣椒粉2克;黑胡椒2克;鹽2克;擺優酪乳60毫升;蜂蜜10毫升;醋10毫升。1.混合香菜及洋蔥,加入辣椒,胡椒及優酪乳;2.將蜂蜜在醋中融化,並攪入優酪乳混合物;3.冷藏1小時以後使用。
醬香菜杏鮑菇 醬香菜杏鮑菇是以杏鮑菇為主料的菜品。用料 做法
薄荷及香菜醬是一道美食,主料是薄荷葉、香菜等。 材料 薄荷葉, 碎5克; 香菜鮮碎5克; 洋蔥細丁100克; 辣椒粉2克; 黑胡椒2克; 鹽2克; 擺優酪乳60毫升; 蜂蜜10毫升; 醋10毫升。作做方法 1: 混合薄荷香菜及洋蔥,加入辣椒,胡椒及優酪乳;2: 將蜂蜜在醋中融化,並攪入優酪乳混合物;3: 冷藏1小時以後使用。
香菜辣醬豬皮是一道美食,主要食材是香菜、豬皮。食材明細 熟豬皮200克 香菜100克 辣椒醬兩匙 食用油適量 鹽適量 小紅椒適量 姜適量 蒜適量 醬油適量 味素適量 製作步驟 1. 熟豬皮去除油脂後切成薄片。2. 香菜摘去葉子留梗洗淨後切成3厘米長的段備用。3. 姜、蒜、小紅椒切條備用。4. 炒鍋上火,倒入食用油燒...
5.開大火煮10秒,滴幾滴香油,灑上蔥花、芫荽即可。營養:酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用,適用於輔助治療食慾不振。做法八 酸辣湯具有酸、辣、鹹、鮮、香的特點,是以肉絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲和豆腐等料,用高湯煮製而成。潔瑩說,過年吃多油膩的食物,很容易導致消化不良、食欲不振,不妨煮一鍋醒胃消...
逐一加入炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎末),炒筍絲、炒酸菜、特製牛肉干絲、炒豬肉絲,蒜香熟油、香菜、蔥花等。打一勺滾燙靚湯澆過粉面,灑進少量胡椒粉即成。喜歡吃辣的,加一點辣椒則更起味。風味特色 粉身潔白柔軟爽滑,湯熱味鮮,佐料奇香耐咀嚼,不膻不膩,鮮香略帶酸辣,誘人食慾。
此菜鄉土風味濃,味厚而鮮,誘人食慾。胡適一品鍋又稱“績溪一品鍋”、“團圓鍋”、“一品鍋”。績溪是安徽省的歷史文化名城,自然山水雄奇秀麗,人文景觀異彩紛呈。頗具徽派建築特色的古村落、古民居比比皆是。這裡不僅是徽商的故里,還是徽菜、徽墨、徽劇的發源地,素有“徽廚之鄉”、“徽墨之鄉”之稱。古往今來...
莜麵卷是一道經典的麵食名吃,此面鮮鹹酸辣,誘人食慾,如配上綠豆小米粥,即是夏令佳品。屬於山西高寒地區民間的主要家常麵食。著名歌唱家郭蘭英演唱的山西民歌中有“交城的大山里,沒有那好飯菜,只有莜麵卷,還有那山藥蛋”,生動地描述出山區人民的食俗風情。莜麵卷這種山區普通的雜糧便飯,距今已有1000餘年的歷史。
元代宮廷食譜《飲膳正要》之“聚珍異饌”中便收錄了“禿禿麻食”,解釋為“手撇面”,製作方法是用“白面六斤 、羊肉一腳子,炒焦肉乞馬”,然後“用好肉湯下,炒蔥調和勻,下蒜酪、香菜末 。”在14世紀朝鮮書籍《朴通事》里,有“將那白面來,捏些匾食,撇些禿禿么思 ”的字句。在元代《居家必用事類...
此面鮮鹹酸辣,誘人食慾,如配上綠豆小米粥,即是夏令佳品。製作材料 主料:莜麥面(300克)輔料:茄子(600克)香菜(120克)調料:大蒜(15克) 鹽(5克) 醬油(6克) 醋(4克) 芝麻醬(10克) 辣椒(紅、尖、乾)(10克) 香油(10克)製作工藝 1.先把莜麵炒熟待用;將莜麵放入盆內,倒入適量沸水燙熟,稍涼後揉...
紅燒鹿肉是一道以鹿肉、雞湯、菜油、水豆粉、生薑等為主要食材製作的家常菜。製作原料 主料:鹿肉500 克 輔料:雞湯250 克、玉蘭片25 克、水豆粉30 克、生薑10 克、紹酒.15 克 調料:味素3 克、花椒水5 克、菜油500 克、香菜10 克、蔥白10 克、醬油10 克、精鹽5 克、白糖15 克。製作步驟 1、 將鹿肉洗淨...
餐前先將“饃”掰成黃豆般碎塊,交廚師烹煮。食時選定方位,講究蠶食,切忌攪動,以保持鮮味和原氣。其間可加辣子醬,以刺激食慾,食香菜以保持口氣清新。為避免泡饃中的牛羊肉脂肪膩口,可佐以糖蒜,以利再戰。餐後飲一碗精製的高湯,更覺濃香溢口,神清氣爽。相關時間 1936年,國民黨西北軍將領楊虎城將軍在西安...
其間可加辣子醬,以刺激食慾,食香菜以保持口氣清新。為避免泡饃中的牛羊肉脂肪膩口,可佐以糖蒜,以利再戰。餐後飲一碗精製的高湯,更覺濃香溢口,神清氣爽。牛羊肉泡饃的特點是料重味重,肉爛湯濃,香氣誘人,食後餘味無窮 ,又有暖胃之功能。事實上,羊肉泡饃廣受大家歡迎。它和陝西的許多特色小吃一樣,價格...
蛋美雞是江蘇的地方名菜屬於淮揚菜系。主要食材是母雞和雞蛋,主要營養價值是可以調節畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調等。食材明細 主料:母雞(1250克)輔料:火腿(75克)、雞胸脯肉(50克)、冬筍(50克)、蝦籽(1克)、雞蛋(200克)、蝦仁(75克)、香菇(鮮)(50克)、油菜心(80克)。調料:香菜(15克)、...
入化豬油燒至五成熱時,取藕片生坯拍勻乾澱粉,掛上雞蛋糊,下入油鍋中煎制;待一面煎黃後用鐵鏟翻轉,再煎另一面;最後潷去余油,倒入兌好的味汁,並用手不停地晃動鍋,待汁收乾時撒入香菜末,淋入香油,出鍋盛盤,用香菜點綴即成。食品特點 色澤紅亮,口感酥、香、鮮、嫩,風味獨特,誘人食慾。
餃子有講究,必須包得小巧精緻,個兒太大了不好看。小餃子一個個美滋滋地沉浮於熱騰騰、香噴噴的湯麵上,格外地誘人食慾。這樣鮮香美味的一碗“粉湯餃子”利利索索地下肚後,人生的煩惱自然也就消解了許多。做法 原料:羊肉餡水餃、涼粉、菠菜、木耳、黃花、西紅柿、炸土豆片、香菜、蔥、姜、蒜、精鹽、味素、醋、...
孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然,配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩,易消化,蛋白質含量高,孜然具有理氣開胃,驅風止痛的功效。本菜具有質地軟嫩,鮮辣鹹香,營養豐富的特點。此菜品較適合在秋冬季節食用。菜品特色 羊肉含有豐富的蛋白質,質地軟嫩,鮮辣鹹香,孜然味 做法 做法一 食材 羊後腿肉300克,香菜...
醬牛肉250g 豬肝200g 黃瓜100g 輔料 辣椒油適量 生抽適量 香醋適量 蒜適量 香菜適量 味素適量 步驟 1.醬牛肉切片,我喜歡切厚點,因為有嚼勁。2.豬肝切片。3.黃瓜洗淨切片。4.牛肉,豬肝,黃瓜擺盤 5.香菜洗淨切小段,蒜拍扁切碎,放在切好的菜上 6.小碗裡放入適量生抽,香醋,味素攪拌均勻 7.最後放上...
紫豆(去皮)、八角茴、小茴、玉果、廣桂、白芷、良姜、花椒等藥料,以增加溫脾健胃功能。𦠿湯是用老母雞、豬排等為原料,燉好後,打雞蛋在碗裡,攪拌勻後,用沸騰的肉湯澆沏,加入香菜等配料製成的肉湯蛋花茶。風味特點 湯味入口鮮鹹,湯味厚重。湯汁濃淡適宜,用筷子輕輕攪動,細細的,柔韌的,像母親紡成...
適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用;脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。食用須知 不能和豬肉一起吃,豬肉和蕎麥相剋,同食會使人的頭髮脫落。不能和野雞一起吃,由於蕎麥性寒,野雞亦屬寒性,兩者同食,兩寒相遇,不易消化。故野雞作餚,不...
2. 鴨肉是一種美味佳肴,用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘乾鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。3. 鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。4. 公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有...
香菜1棵 做法四 1.在魚身上劃花刀,用鹽醃製5分鐘,然後拍上澱粉入熱鍋熱油中炸至金黃 2.口蘑切小塊,土豆去皮切成條,大蒜切片,青椒切粗條 3.土豆入油鍋中炸過撈起 4.鍋中少油將材料放入煸香 5.將之前處理過的輔料放入一起翻炒 6.加入適量的辣味黃豆醬翻炒入味、接著淋料酒、放適量的清水、白糖、...
乾麵條400克、味素5克、鹽3克、麵條200克、肉餡400克、芽菜100克、大蔥末25克、薑末10克、蒜蓉10克、辣椒麵2克、芝麻醬10克、香菜少許、生抽3克、料酒3克、米醋3克、高湯10克、花椒麵3克、豬油5克、香油3克 【方法】1、鍋置中火上,用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入鹽、辣椒麵、芽菜、肉末煸炒;加料酒...
食用時佐以糖蒜、 辣子醬、芝麻油、香菜等。做法與吃法 傳統作法有三,一曰“乾泡”,通過煮製,湯汁完全入饃內。此 饃筋而韌、粘而滑;二曰“口湯”,煮的饃酥綿光滑,吃完碗內留湯一口;三曰“水圍城”。寬湯煮饃,碗四周是湯,中點是饃,湯多饃散、清香綿滑。其特點是:肉料湯濃,香醇味美,粘...
二、色澤金黃誘人食慾;三、肥而不膩,嫩而香脆。它製作工藝考究,選料嚴格,一律選用生長期一年以上,三年以內,毛重在1250克以上的活母雞,要求雞身肌肉豐滿,脂肪厚足,胸肉襠油較厚為最佳,用百年老湯浸煮,約二小時即可,食用時,把雞分為左右兩片,每片再分前後兩部分,剔骨斬塊裝盤,吃起來脆、嫩、香...
宴會名點五葉梅頗具匠心,不僅皮薄餡鮮,而且造型美觀,形如五葉梅,五角上分別有紅火腿末、蛋黃末、綠香菜、白蝦仁、黑髮菜,五彩繽紛,誘人食慾。五葉梅點心的製作真的可以用獨具匠心來形容。在武漢,位於漢口六渡橋的老會賓酒樓製作的宴會名點五葉梅更是別具一格,不僅皮薄餡鮮,而且造型美觀,形如五葉梅,五角...
蘭州的牛肉麵始於清朝嘉慶年間(1799年),系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的,後經後人陳和聲、馬寶仔等人以“一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(麵條黃亮)”統一了蘭州牛肉麵的標準。在其後二百多年的漫長歲月里,以一碗麵而享譽天下,以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外,...
因為是中式快餐,作法簡單,只是把事先備好的半成品——經過煮熟冷卻的麵條,再撂倒滾水中燙一燙,撈起瀝水後放入碗中,加絆各種調味料,如榨菜、胡椒、香菜等等,依個人的口味還可向攤主提出加些辣椒醬或蔥蒜之類的調料,攤主都是可以滿足你的喜好。從你指明要一碗熱乾麵到攤主把一碗熱騰騰的熱乾麵端到你面前,這...