角瓜炒蛋

角瓜也叫西葫蘆，生瓜，是一種非常常見的菜瓜，它具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效，用角瓜炒蛋，可以可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症

基本介紹

• 中文名：角瓜炒蛋
• 主要食材：角瓜，雞蛋
• 分類：炒菜
• 口味：清淡

主料

• 角瓜 400克 雞蛋3個
  

配料

油適量

鹽適量

蔥花適量

味素適量

耗時

準備時間10-20分鐘

製作時間10-20分鐘

做法

• 1.角瓜切片
  
• 2.炒鍋放油，放入雞蛋翻炒，炒熟盛出
  
• 3.炒鍋放油，放入蔥花和角瓜片翻炒
  
• 4.放入炒好的雞蛋大火翻炒3分鐘，放入鹽，味素調味即可
  營養價值
  角瓜又叫西葫蘆，其營養價值非常豐富，含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
  角瓜的營養分析
  1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
  2、西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
  3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
  角瓜的功效
  中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
  角瓜的食療作用
  西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效。
  可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
  角瓜的烹飪指導
  1、不宜生吃。
  2、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
  角瓜適宜人群
  1、一般人群均可食用。
  2、脾胃虛寒的人應少吃。
  角瓜的其他烹飪方法
  
• 韓式角瓜餅
  做法：
  1.準備好所有的食材。
  2.角瓜洗淨切稍厚的片。
  3.雞蛋打入麵粉碗中。
  4.加入鹽，雞精，胡椒粉和適量的清水攪拌均勻，無顆粒狀。
  5.把切好的角瓜片放入面湖中裹滿麵糊。
  6.平底鍋倒入橄欖油，放入裹入麵糊的角瓜餅。
  7.中小火煎至兩面金黃即好。
  
• 鮮嫩角瓜餅
  做法：
  1.角瓜洗淨切好
  2.用打絲器打絲後加適量的鹽
  3.待空出水來，把水倒出
  4.打入一個雞蛋
  5.加適量蔥花
  6.加適量麵粉攪拌
  7.起鍋，倒入適量油，有勺舀入攤平
  8.待煎至金黃色，翻至另一面煎熟即可！