覆盆子乳酪蛋糕條

基本介紹

• 中文名：覆盆子乳酪蛋糕條
• 主要食材：朱古力餅乾（用作餅底，去掉奶油），無鹽黃油（用作餅底）
• 分類：下午茶，蛋糕，福田淳子，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
朱古力餅乾（用作餅底，去掉奶油）	120克
無鹽黃油（用作餅底）	45克
奶油乳酪	250克
無鹽黃油	50克
細砂糖	100克（如果要減糖，請適量，不然成品會太酸）
原味優酪乳	3大勺
覆盆子泥	100克
全蛋（大尺寸）	1個（去殼起碼50）
低筋麵粉	1大勺
玉米澱粉	1大勺
檸檬汁	一大勺（建議加之前先嘗嘗乳酪糊酸甜度，再適當調整）
覆盆子（冷凍）	70克
裝飾用覆盆子（冷凍）	適量

做法

1. 準備：a.將餅底用黃油融化。b.乳酪糊用的乳酪和黃油室溫下回軟（或者用微波爐）,蛋從冰櫃取出。c.模子內側塗抹薄薄一層融化的黃油（額外分量），並鋪上油紙。d.烤箱預熱170度。

2. 朱古力餅乾去掉奶油，放進保鮮袋，碾碎，加入融化的黃油拌勻。鋪在模底，放進冰櫃冷藏。

3. 奶油乳酪、無鹽黃油、細砂糖加入盆子，用打蛋器徹底拌勻，呈現柔滑狀態。

4. 依次加入原味優酪乳，覆盆子果泥，拌勻。

5. 將打散的蛋液分次少量加入，逐次拌勻。然後篩入低筋麵粉和玉米澱粉，拌勻。最後倒入檸檬汁混合。（建議加檸檬汁之前，先嘗嘗乳酪糊酸甜度，根據自己口味加。）

6. 在模子裡放70克覆盆子，再倒入完成得乳酪糊。~~~~別忘了這一步喲~~~用170~180的溫度，烘烤35~40分鐘左右。根據自己烤箱情況，烤到表面金黃色。

7. 室溫下冷卻，然後放入冰櫃冷藏3小時以上。脫模，切成長條型，加覆盆子裝飾。