西芹百合

西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離胺基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。

基本介紹

• 中文名：西芹百合
• 英文名：Celery and lily
• 主要食材：西芹，鮮百合
• 分類：菜品
• 口味：酸辣
• 特點：促進食慾、降低血壓、健腦、清腸

菜品特色

西芹百合是把芹菜和百合涼拌在一塊，色澤綠里透紅。這道菜，做法相當的簡單，味道卻特別的怡人，只用到一種調味料，鹽，味道卻層出不窮，清香四溢，看著這清新的綠，素雅的白，心情格外明朗。其主要材料是西芹250g，鮮百合1頭。以及蘑菇精、鹽適量，橄欖油1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml）等作料。

西芹百合

做法

做法一

材料：

西芹200克，新鮮百合150克，澱粉適量，

西芹百合

調料：

食用油20克，精鹽1小匙，白糖小匙，

做法：

1.西芹擇去筋，洗淨，切成較薄的段，

2.百合去蒂洗淨，掰成片，

3.鍋內放油，燒熱，下西芹炒至五成熟，

4.加百合、精鹽、白糖炒熟，勾薄芡即可。

特點：

色澤美觀，清淡爽口。

廚師一點通：

西芹和百合焯水後再炒，成菜的速度更快。

做法二

1、芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。

2、炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

3、待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

做法三

1、將西芹切成2厘米的段，百合摘成瓣入沸水中焯一下

2、鍋中加入適量的油，放入蔥花，姜茉熗出香味，加入西芹、百合翻炒均勻

3、再加入鹽、味素、胡椒粉、鮮湯，白糖加熱至熟，勾芡出鍋即可

做法四

材料:

百合2朵、西芹300克

調料:

鹽、薑末、澱粉水各適量

烹飪過程：

1.將西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合擇洗乾淨，掰開備用。

2.鍋中熱油，放入薑末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用澱粉水勾薄芡即可。

貼士

1、百合千萬別炒老了，炒老了就不好吃了。

2、可以用刀將整隻百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉3.鮮百合過水要過透，才不會呈現黑色。

做法五

主料：百合、西芹、枸杞

輔料：食用油、雞湯、鹽、生粉

1. 將百合兩頭黑色的部分切去，掰成片；

2. 摘去西芹兩邊的筋，斜著切斷；

3. 枸杞加水浸泡；

4. 水燒開後鍋里滴幾滴油，放入西芹百合焯水；

5. 熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下；

6. 加入三勺雞湯，用鹽調味，勾個薄芡翻炒，撒上枸杞即可出鍋。

營養價值

百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮，但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽菸多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，是十分有好處的。它還可以起到美容養顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。

美食禁忌

百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。