拌西芹百合

百合除含有維生素B1、B2、澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

基本介紹

• 中文名：拌西芹百合
• 是否含防腐劑：否
• 菜系分類：滬菜
• 口味：清香味

菜品介紹

菜名：拌西芹百合

功效分類： 便秘食譜
製作難度：一星 準備時間： 10-30分鐘
工藝：拌

拌西芹百合

製作原料

主料： 百合 西芹適量
輔料： 枸杞 花椒 雞精 鹽少量

製作步驟

1、將百合剝片，洗淨，西芹切片。

2、燒沸水，加少許鹽，將西芹和百合放入焯熟，取出後，立刻放入冷水中浸泡。

3、炒鍋放油，將花椒放入炸香，花椒呈黑色後濾出，關火。

4、西芹和百合瀝水，放入鹽，雞精和剛做好的花椒油，拌勻，加入幾粒點綴枸杞裝盤。

營養價值

食療作用

百合，味甘微苦，性平，入心肺經；
具有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效；
主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。