西芹炒魷魚

西芹炒魷魚是一道菜品，主料為西芹、胡蘿蔔、魷魚。

基本介紹

• 中文名：西芹炒魷魚
• 原料：西芹、胡蘿蔔、魷魚、蔥姜等
• 做法：將魷魚洗淨後切成條
• 製作難度：普通

原料：

西芹、胡蘿蔔、魷魚、蔥姜、料酒、鹽、糖。

做法：

1、將魷魚洗淨後切成條，西芹也切成條，胡蘿蔔切成片，姜切絲，蔥切段；

2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚條放入氽燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裡；

3、西芹和胡蘿蔔分別入沸水氽半分鐘撈出浸入冰水裡；

4、鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味；

5、放入魷魚、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。