西芹炒魷魚花是一道以西芹、魷魚花、胡蘿蔔等為原料的美食。
基本介紹
- 中文名：西芹炒魷魚花
- 主要食材：西芹、魷魚花、胡蘿蔔
- 調料：細砂糖、鹽、雞精
- 工藝：炒
做法,製作過程,
做法
一【圖1-3】把西芹洗淨斜刀切成塊狀，胡蘿蔔洗淨去皮，也是斜刀切片狀，魷魚花太大話再橫著對半切備用。油鍋燒熱，倒入少許色拉油燒至約五層熱，倒入切好的胡蘿蔔片過油
二【圖4-6】胡蘿蔔過油後，倒入西芹翻炒至八成熟，再把魷魚花倒入繼續翻炒，炒至蔬菜都斷生，放入少許細砂糖、鹽、雞精炒勻即可起鍋
製作過程
魷魚一隻、清水適量
【圖1-3】把魷魚洗淨，去皮、內臟和頭部放案板上，用刀從魷魚的左上角和右上角交錯開始劃刀至魷魚肉的三分之二深度，一直把整條魷魚都劃完
【圖4-6】把劃好刀的魷魚切成約5-6cm的段，再用刀切成約5x7cm的塊狀備用
【圖7-9】取乾淨的鍋燒一鍋水，水燒開後倒入切好的魷魚塊，煮至魷魚自然的捲起來，撈起控水備用即可
1、胡蘿蔔過油是為了更好的被人體吸收胡蘿蔔素。
2、魷魚切花的時候，刀劃的深度和寬度均勻些，這樣出來的花紋才會好看。
