基本介紹
- 中文名：西紅柿燒雞翅
- 主要食材：雞翅，西紅柿
- 營養成分：維生素A、蛋白質
- 功效：溫中益氣、補精添髓、強腰健胃
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簡介
今天上道強筋健骨的菜——西紅柿燒雞翅，這個菜味道是酸酸甜甜，也不油膩，翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
原料
雞翅中10個、西紅柿1個、油、蔥、蒜、老抽、鹽、糖、料酒
做法
1、雞翅中正反面各斜切兩刀，用生抽、老抽、料酒、鹽醃製1小時。
2、西紅柿洗淨，去皮，切塊，備用。蔥切末，蒜切片。
3、鍋里放油置火上，油5成熱，放入雞翅中，小火煎至兩面金黃，盛出。
4、鍋里留底油，放蔥末、蒜片爆香，放西紅柿塊，番茄醬、鹽、糖，翻炒出番茄素。
5、把煎好的雞翅中放入鍋里，稍加點水，蓋鍋蓋，湯燒開後，翻炒至湯收濃，即可。
西紅柿去皮法
這是我常用的，也是感覺最好使的，效果最好。西紅柿洗淨，用叉子，廚房專用剪子，扎住西紅柿，放在火上烤，等皮全部裂開，稍涼，就可以很輕鬆地把皮剝下來了，一點也不損傷果肉。
營養價值
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒；對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效.
