西洋菜蜜棗鯽魚湯

西洋菜蜜棗鯽魚湯是一道藥膳。西洋菜是應時的蔬菜，其性涼味甘，具清肺熱、潤肺燥之功。而蜜棗則能潤肺生津、健脾和胃。鯽魚肉質細嫩，鮮美而不肥膩，現代營養學認為其營養全面、含糖分多、脂肪少，在冬日最為肥美，所以有秋鯉冬鯽 之說。中醫認為它有健脾利濕、和中開胃、溫中下氣之功。合而為湯則具潤燥下氣、養肺健脾之功。

基本介紹

• 中文名：西洋菜蜜棗鯽魚湯
• 主要食材：西洋菜，蜜棗
• 口味：性涼味甘
• 功效：具清肺熱、潤肺燥之功

製作材料

材料：西洋菜600克、蜜棗3個、鯽魚500克、豬踭肉200克、生薑3片。

製作方法

西洋菜蜜棗鯽魚湯烹製方法很簡單　首先西洋菜洗淨；蜜棗洗淨，去核；然後鯽魚宰洗淨，慢火煎至微黃；再來豬踭肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，最後改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。