《西梅果醬》是一道中國民間傳統家庭美食，由西梅烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：西梅果醬
- 主要原料：西梅
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素A，纖維素
- 調料：白砂糖，冰糖
做法,做法一,做法二,注意事項,
做法
做法一
食材
主料
西梅1000g
配料 白砂糖60g
冰糖150g
新鮮檸檬1/2個
耗時 準備時間2小時以上
製作時間半小時-1小時
西梅果醬做法
將西梅放入盆中，清洗乾淨
取出西梅用刀切成兩半，依次去核
然後將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖
攪拌均勻後醃製1—2個小時
把醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中
加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱
大火熬煮，直至鍋開
煮開後轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅
果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可
裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存
果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助
裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻後放入冰櫃保存
做法二
主料
西梅1000g
輔料
白砂糖60g、冰糖150g、新鮮檸檬1/2個
步驟
1.將西梅放入盆中，清洗乾淨。
2.取出西梅用刀切成兩半，依次去核。
3.然後將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。
4.攪拌均勻後醃製1-2個小時。
5.把醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中。
6.鍋中加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。
7.大火熬煮，直至鍋開。
8.煮開後轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。
9.果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
10.裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。
11.果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。
12.裝好的果醬封瓶即可，自然冷卻後放入冰櫃保存。
注意事項
西梅果皮較厚，果肉緊實，可適當切小塊以縮短熬制時間。
果肉小顆粒不用完全熬化，適當存留果肉，口感更好。
麵包蛋糕的佐餐好幫手，也可以調配成果汁飲用。
