褐籃子魚

褐籃子魚（學名： Siganus fuscessens (Houttuyn)）是籃子魚科，籃子魚屬的一個種。 體長一般約15～20公分。體側上方 為褐綠色，下方為銀白色；並雜以白色微帶淺藍的圓形斑。這些圓形斑沿體縱軸拓撲結構成行。 側線之下，斑點較大，約成六行，側線以上，斑點較小，拓撲結構較不規則約成18～20行 。背、腹和臀鰭亦各有13、4和 7 枚毒棘。生活水深1~50米。喜食海藻、海中浮游生物和附著物，故肉質有獨特風味。

基本介紹

• 中文學名：褐籃子魚
• 拉丁學名： Siganus fuscessens (Houttuyn)
• 別稱：臭肚（“肚”又作“都”）、象魚、雉魚、羊嬰、娘唉、泥鯭
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：輻鰭魚綱
• 目：鱸形目
• 科：籃子魚科
• 屬：籃子魚屬

形態特徵

體側扁，橢圓形。頭臉似兔，故英語有兔魚之稱。腹鰭兩側有硬刺，中間為軟條。體褐色，散布著許多白點。尾鰭後緣彎入。其背鰭、尾鰭和腹鰭的刺有毒腺。體長達40厘米，重可達l千克。頭小，口略突出。體黃綠或黃褐色，密布白點及小黑斑。背鰭、腹鰭與臀鰭的硬棘強大且皆具毒腺，尾鰭略凹。與長鰭籃子魚（S. canaliculatus）相似，但後者魚體上的白點較小且密集。

生活習性

生活於1～50公尺海域，幼魚常在潮池中發現，成魚棲息于海藻茂盛的礁石平台、緩坡或礁沙混合區。雜食性，以藻類及小型底棲動物為主。夏季繁殖，產黏著卵。

分布範圍

本魚西太平洋區，包括斯里蘭卡、印度、安達曼海、泰國、緬甸、馬來西亞、菲律賓、日本、台灣、越南、中國沿海、印尼、紐幾內亞、澳洲、密克羅尼西亞、帛琉、馬里亞納群島、馬紹爾群島、諾魯、索羅門群島、斐濟群島、新喀里多尼亞等海域。

食用

泥鯭曾經算是下等價錢的“食用魚”，不能上大桌，即是不會出現於喜慶宴會的選單之上，因此香港有一句俗語“泥鯭充石班”。而泥鯭粥已經是香港美食之一，名揚日本及東南亞，因為新鮮的泥鯭魚肉本身十分鮮美，清蒸加醬油和熟油已經很好味，或者煮湯加姜片，也很醒胃。澎湖的烤臭肚魚乾和酸瓜臭肚是當地著名的食品。

捕捉與處理

可用竿釣、刺網及陷籠方法。由於泥鯭的鰭有毒，因此常使用泥鯭籠捕捉，是由鐵絲網包成的一個籠，設有一個“有入無出”的入口，結構由雞籠變化而來。籠內放泥鯭魚愛吃的食物如油條或麵包皮之類。可以同時一人操作多個泥鯭籠和捉魚的據點，本小利大，操作簡單，泥鯭魚獲可免身體受傷。 勞工手套及剪刀是捉泥鯭魚之必要工具。不可將腸管弄破污染魚肉。

相關

泥鯭的: 是計程車（的士）的某種經營方法，又稱“釣泥鯭”，可以收集同一路線的乘客，進行集體運輸。在香港法例之下，泥鯭的是非法行為。