分批補料式培養是指先將一定量的培養液裝入反應器，在適宜的條件下接種細胞，進行培養，使細胞不斷生長，產物不斷形成，而在此過程中隨著營養物質的不斷消耗，不斷地向系統中補充新的營養成分，使細胞進一步生長代謝，直到整個培養結束後取出產物。
分批補料式培養的特點就是能夠調節培養環境中營養物質的濃度：一方面，它可以避免在某種營養成分的初始濃度過 高時影響細胞的生長代謝以及產物的形成；另一方面，它還能防止某些限制性營養成分在培養過程中被耗盡而影響細胞的生長和產物的形成。同時在分批補料式培養 過程中，由於新鮮培養液的加入，整個過程的反應體積是變化的。
根據分批補料控制方式不同，有兩種分批補料式培養方式：無反饋控制流加和有反饋控制流加。無反饋控制流加包括定流量流加和間斷流加等；有反饋控制流加一般 是連續或間斷地測定系統中限制性營養物質的濃度，並以此為控制指標來調節流加速率或流加液中營養物質的濃度等。分批補料式培養的反應體積不斷變化。
按用途培養基按其用途可分為孢子培養基、種子培養基和發酵培養基三種。
基本介紹
- 中文名：補料分批培養
- 外文名：Fed batch culture
- 性質：常用固體培養基
- 領域：生物學
孢子培養基,種子培養基,發酵培養基,
孢子培養基
孢子培養基是供菌種繁殖孢子的一種常用固體培養基，對這種培養基的要求是能使菌體迅速生長，產生較多優質的孢子，並要求這種培養基不易引起菌種發生變異。所以對孢子培養基的基本配製要求是：
第一，營養不要太豐富（特別是有機氮源），否則不易產孢子。如灰色鏈霉在葡萄糖－硝酸鹽－其它鹽類的培養基上都能很好地生長和產孢子，但若加入0.5%酵母膏或酪蛋白後，就只長菌絲而不長孢子。
第二，所用無機鹽的濃度要適量，不然也會影響孢子量和孢子顏色。
第三，要注意孢子培養基的pH和濕度。生產上常用的孢子培養基有：麩皮培養基、小米培養基、大米培養基、玉米碎屑培養基和用葡萄糖、蛋白腖、牛肉膏和食鹽等配製成的瓊脂斜面培養基。大米和小米常用作黴菌孢子培養基，因為它們含氮量少，疏鬆、表面積大，所以是較好孢子培養基。大米培養基的水分需控制在21%－50%，而曲房空氣濕度需控制在90%－100%。
種子培養基
種子培養基是供孢子發芽、生長和大量繁殖菌絲體，並使菌體長得粗壯，成為活力強的“種子”。所以種子培養基的營養成分要求比較豐富和完全，氮源和維生素的含量也要高些，但總濃度以略稀薄為好，這樣可達到較高的溶解氧，供大量菌體生長繁殖。種子培養基的成分要考慮在微生物代謝過程中能維持穩定的pH，其組成還要根據不同菌種的生理特徵而定。一般種子培養基都用營養豐富而完全的天然有機氮源，因為有些胺基酸能刺激孢子發芽。但無機氮源容易利用，有利於菌體迅速生長，所以在種子培養基中常包括有機及無機氮源。最後一級的種子培養基的成分最好能較接近發酵培養基，這樣可使種子進入發酵培養基後能迅速適應，快速生長。
發酵培養基
發酵培養基是供菌種生長、繁殖和合成產物之用。它既要使種子接種後能迅速生長，達到一定的菌絲濃度，又要使長好的菌體能迅速合成需產物。因此，發酵培養基的組成除有菌體生長所必需的元素和化合物外，還要有產物所需的特定元素、前體和促進劑等。但若因生長和生物合成產物需要的總的碳源、氮源、磷源等的濃度太高，或生長和合成兩階段各需的最佳條件要求不同時，則可考慮培養基用分批補料來加以滿足。
