蠶豆鹹肉飯

蠶豆鹹肉飯是一道美食，製作原料主要有鮮蠶豆、糯米、鹹肉。

基本介紹

• 中文名：蠶豆鹹肉飯
• 主要食材：鮮蠶豆，糯米，鹹肉
• 調料：鹽、味素
• 製作方法：燜

菜譜物語

——蠶豆鹹肉飯

我對應時蔬菜實在是情有獨鐘，這不，蠶豆大量上市的時候，每天都會買些回來，或燒鹹菜，或炒飯，或清煮作零食，或作蠶豆糕，在我們家鄉，立夏有吃蠶豆的風俗，兒時聽媽媽說，立夏那天吃了蠶豆，眼睛會亮，不知是真是假，不過立夏吃蠶豆的習慣，我倒傳承下來了，今天上的蠶豆飯是立夏那天做的，不知為何，我常常傳菜譜時傳不了，今天又試了一下，但是還是很慢，一個菜總要傳好幾遍。

食材明細

新鮮蠶豆適量糯米適量鹹肉適量香蔥適量鹽適量味素適量油適量

製作步驟

1. 蠶豆剝克2. 糯米，鹹肉泡三小時3. 鍋燒熱，放油爆香蔥頭，放入鹹肉丁煸炒，放入蠶豆翻炒，再放入糯米，翻炒幾下放清水，蓋上鍋蓋，燒乾水分，燜10分鐘。4. 放鹽味素，撒蔥花起鍋