鹹鮮黑豬肉蠶豆燜飯

基本介紹

• 中文名：鹹鮮黑豬肉蠶豆燜飯
• 主要食材：糯米（大米），帶皮黑毛豬鹹肉五花
• 分類：燜飯

用料

材料	用量
糯米（大米）	1杯
帶皮黑毛豬鹹肉五花	150g
鮮蠶豆瓣	半杯
鮮香菇	一個
水	少許
鹽	少許

做法

1. 糯米簡單淘洗；
2. 鮮蠶豆瓣洗淨瀝乾，香菇切薄片；
3. 黑毛豬鹹肉洗乾淨，用廚房紙擦乾水分後切片；
4. 把肉均勻鋪在米飯表面，如果用糯米，水量只要稍沒過肉就可以了，若果用大米，就用普通煮飯的水量，電飯煲開始煮飯，可選擇勁道模式；
5. 在煮飯時間還剩最後五分鐘時，另起一鍋小火炒熟蠶豆瓣，煸炒一會兒倒入香菇，可放少許鹽調味；
6. 米飯煮好後燜十分鐘，倒入香菇豆瓣，和米飯拌均勻，鹹肉本身是鹹的，可以根據個人口味看是否需要加少許鹽；
7. 底下的鍋巴撕著吃最棒。