蟹味菇炒小黃瓜

基本介紹

• 中文名：蟹味菇炒小黃瓜
• 主要食材：蟹味菇，小黃瓜
• 分類：炒，素菜

用料

材料

蟹味菇

小黃瓜

做法

1. 小黃瓜洗乾淨，用波浪刀切波浪斜刀片

2. 蟹味菇切除根蒂，洗乾淨待用

3. 淨鍋內加入精製油,大火加熱至六成熱,倒入蟹味菇大火滑油,5～8秒鐘倒出,瀝乾油分待用

4. 淨鍋內加入水，水開後在水中加入少許鹽、糖、精製油，倒入黃瓜片焯5～8秒鐘倒出，瀝乾水分

5. 原鍋內加入少許水,加鹽、蘑菇精（代替味素）調味，把滑過油的蟹味菇和焯過水的黃瓜片倒入，拌勻迅速勾一點點薄芡，淋幾滴香油出鍋裝盤即可