蝦蟹粥

蝦蟹粥，是一道家常海鮮粥品，製作原料主要有大米、蟹、蝦。

基本介紹

• 中文名：蝦蟹粥
• 分類：粥
• 原料：大米200克、蟹2隻、蝦10隻等
• 佐料：鹽、薑絲、紹酒適量。

名稱

蝦蟹粥

原料

大米200克、蟹2隻、蝦10隻、熟玉米粒適量。

佐料

鹽、薑絲、紹酒適量。

製作方法

做法一

1、蝦去蝦頭，背部開刀取蝦線，用紹酒，薑絲和鹽醃一下。

2、螃蟹清洗乾淨，去掉不能食用的肺等，其中一隻拋開掰兩瓣。

3、另外一隻取肉。

4、大米提前浸泡一下，將鍋里的水燒開，放入浸泡好的大米煮大約30分鐘。

5、煮至30分鐘後加入熟玉米粒。

6、接著放入處理好的螃蟹。

7、薑絲跟螃蟹一起放入。

8、繼續煮5分鐘，然後放入蝦仁和蟹肉，蝦仁和蟹肉熟了就可以關火了。

9、最後加鹽調味，撒點蔥絲就可以食用了。

做法二

主料：蝦適量、蟹適量；

調料：食鹽適量、香菜適量；

做法：

1.蝦去蝦頭，背部開刀取蝦線，用料酒，薑絲和鹽醃一下；

2.蟹洗淨，去掉不能食用的肺等，砍成適量大小；

3.用大米煮白粥一鍋備用；

4.先下蟹鉗等難熟的下粥中煮開；

5.然後再下蟹肉和蝦等再次煮開；

6.食材熟透後加蔥花和香菜；

7.加鹽調味即成！

做法三

主料：大閘蟹2隻；

調料：乾香菇適量、蝦適量、冬菜適量；

做法：

1.準備蟹，明蝦，圓珍珠米，芹菜，乾香菇，姜。

2.蟹拆洗乾淨，蝦去頭去蝦線備用。

3.將圓珍珠米跟香菇洗剪好下高壓鍋，加足清水。

4.再拍松姜塊並下鍋。

5.大火高壓煮開，再轉小火燜煮至熟。

6.減壓開蓋。

7.將拆洗好的蟹及蝦下鍋。

8.並加適量細鹽。

9.再加適量芹菜丁。

10.最後再加適量冬菜提味即可。