蝦皮雞蛋卷是一道美食，主料有麵粉、雞蛋，配料有蝦皮，調料有白鬍椒粉、蔥花等。這道美食主要通過小火煎制而成。
基本介紹
- 中文名：蝦皮雞蛋卷
- 所需時間：十分鐘
- 工藝：煎
- 菜品口味：原味
所用廚具,食材明細,製作方法,
所用廚具
平底鍋 不粘鍋
食材明細
蝦皮適量
蔥花適量
鹽適量
白鬍椒粉適量
食油適量
製作方法
1. 原料圖。
2. 麵粉加入適量食鹽、胡椒粉、油和清水攪拌均勻至無麵粉顆粒，雞蛋打入碗中拌勻備用。（水可以換成牛奶或其它你喜歡的飲品，那樣味道和營養更好，我試過加點椰漿，那味道就不錯！)
3. 小火將蝦皮略炒倒出備用。（這次買的蝦皮比較濕，又加上放在冰櫃里。所以在用之前用小火略炒一下是有必要的。）
4. 不粘鍋倒少許油，小火倒入麵糊，攤成麵皮。（不粘鍋少不了，鍋也不要燒太熱，太熱的結果是麵糊一倒下就凝固了，更別說攤成麵皮。還會有一個個小洞，不信你試試。）
5. 麵皮凝固後，將打散的雞蛋均勻覆蓋在麵皮上。（雞蛋倒入後轉一下鍋，或者借用勺子覆勻。）
6. 再均勻撒上蔥花和蝦皮。（我想這個沒難度哈）
7. 在蛋液即將凝固時，將蛋餅捲起，裹定成型。（小心燙手喔，上次我就被燙到。哈哈，那感覺我希望你們不要體驗！）
8. 捲起後再用小火煎至蛋卷表面金黃即可，切塊裝盤開吃。（再配上一小碟番茄醬就更棒了。）
