蝦子醬油

蝦子醬油是江蘇省蘇州的傳統名特產，是由本色醬油、新鮮蝦子為主料，配白糖、高梁酒等製作完成。

基本介紹

• 中文名：蝦子醬油
• 主要食材：醬油，新鮮蝦，高梁酒
• 口味：濃郁
• 特點：調料,菜譜,加工
• 輔料： 白糖、高梁酒 、生薑

原料配方

本色醬油100千克 新鮮蝦子10千克 白糖4千克 高梁酒4千克 生薑1千克

製作方法

先將本色醬油加熱煮沸，除去泡沫，然後將清洗過的新鮮蝦子、白糖、高梁酒及生薑等同時放入鍋內，繼續加熱，到蝦子向上浮時，立即停止加熱，出鍋冷卻後裝瓶，即得蝦子醬油。