蝦仁冬瓜蛋湯

蝦仁冬瓜蛋湯是一道菜湯，主要食材是冬瓜和蝦仁。

基本介紹

• 中文名：蝦仁冬瓜蛋湯
• 主要食材：冬瓜，蝦仁
• 分類：湯
• 口味：清淡
• 輔料：蝦仁15克 雞蛋50克

所需食材

主料:冬瓜500克

輔料:蝦仁15克 雞蛋50克

調料:香菜3克 花生油10克 鹽4克 味素3克 大蔥3克 姜2克

製作方法

1. 冬瓜去瓤洗淨,切成瓦棱形的片

2. 把雞蛋打入碗內,並攪拌均勻

3. 海米放在碗內,用開水浸泡軟,洗淨雜質備用

4. 炒鍋放在火上,放入花生油燒熱,下入蔥姜絲、海米粉炒

5. 加入雞湯熬10分鐘,再放入冬瓜片煮5分鐘

6. 加入精鹽、味素,淋入雞蛋液,盛在湯碗內,撒上香菜末即成.

食用須知

脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。