蜂蜜涼糕

主要原料：

糯米、甜豆沙、蜂蜜、蜜桂花 紅棗 花生

是南方的一種常見食品，在糯米的基礎上可以添加各種材料，主要以甜味食材為主。涼吃熱吃均可。

基本介紹

• 中文名：蜂蜜涼糕
• 外文名：Honey Curd
• 主要原料：糯米，蜂蜜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 主要食用功效：解毒排膿，利水消腫，清熱祛濕，健脾止瀉
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

做法一：

1、糯米提前泡上兩個小時，然後如蒸米飯一樣煮熟待用；

2、蜜紅豆碾碎，併入鍋焙乾水分；

3、用保鮮袋裝入煮好的糯米飯，隔袋稍微把糯米飯壓爛；

4、找一個容器，抹上熟油（最好用無味的玉米油、調和油，不建議用花生油），鋪上一層揉碎的熟糯米飯，再鋪上豆沙餡，再鋪上一層糯米飯，壓緊；

5、吃的時候，將容器倒扣，把涼糕倒出來，然後用沾水的利刀切塊，澆上蜜桂花和蜂蜜即可。

做法二：

一、糯米，要那種圓粒的，口感軟糯。淘洗乾淨用涼水泡上一個晚上，電飯鍋蒸熟。

二、趁著蒸糯米的時間，我們來準備紅豆沙（全手工製作） 自己做餡，味道好吃、乾淨衛生，想加什麼加什麼，當然大家也可以買現成的，也非常方便。 1、紅豆上鍋蒸1個小時，蒸的軟軟糯糯 2、用搗蒜缽把豆子搗碎，當然用料理機更加方便，因為我做的少，就順手用了搗蒜缽，省了清洗料理機的麻煩。同時鍋里熱油，炸香核桃仁．．芝麻。

三、蒸好的熟糯米（正宗的做法：出籠後用乾淨白布包上蒸熟的糯米，在案板上揉碎）。

四、找一個方形飯盒，四壁和底面薄薄抹上一層熟油（這樣做是為了成品能夠順利的從盤中取出），將糯米飯趁熱均勻的平鋪一層，在鋪好的糯米飯上再鋪一層紅豆沙，撒上一層炒香的核桃仁、白芝麻、葡萄乾。

五、最後再均勻鋪上一層糯米飯，鋪平將豆沙餡料全部蓋住，冰櫃冷藏一個小時後，取出切成小塊，正宗的是切成菱形“◇”裝入盤內，蜂蜜和桂花汁混合後淋在其上就可以上桌了，和大家分享！