《蛋與蛋製品術語和分類》是2018年4月1日實施的一項中國國家標準。
基本介紹
- 中文名:蛋與蛋製品術語和分類
- 外文名:Terms and classification of egg and egg products
- 標準號:GB/T 34262-2017
- 標準類別:基礎
《蛋與蛋製品術語和分類》是2018年4月1日實施的一項中國國家標準。
《蛋與蛋製品術語和分類》是2018年4月1日實施的一項中國國家標準。編制進程2017年9月7日,《蛋與蛋製品術語和分類》發布。2018年4月1日,《蛋與蛋製品術語和分類》實施。起草工作主要起草單位:福建光陽蛋業股份有限公...
濕蛋品是以蛋液為原料,加入不同的防腐劑製成的蛋製品,它分為濕全蛋、濕蛋黃和濕蛋白。在濕蛋黃中又根據防腐劑的不同分為新粉鹽黃(加入苯甲酸鈉)、老粉鹽黃(加入硼酸)和蜜黃(加入甘油),而濕全蛋、濕蛋白在中國已經不再...
術語和定義 GB 2749界定的及下列術語和定義適用於本檔案。(1)液態蛋 指以鮮蛋為原料,經打蛋、去殼、過濾、均質、灌裝製成的液態蛋製品。(2)滷蛋 以生鮮禽蛋為原料,經清洗、煮製、去殼、滷製、包裝、殺菌、冷卻等工藝加工而...
術語和定義 巴氏殺菌冰全蛋 以鮮蛋為原料,經打蛋、過濾、巴士低溫防毒、冷凍製成的蛋製品。冰蛋黃 以鮮蛋的蛋黃為原料,經加工處理、冷凍製成的蛋製品。冰蛋白 以鮮蛋的蛋白為原料,經加工處理、冷凍製成的蛋製品。巴氏殺菌全蛋粉...
適用於以鮮蛋的蛋白為原料,經加工處理、冷凍製成的蛋製品。感官檢查, 堅潔均勻,白色或乳白色,具有正常冰雞蛋白的正常氣味,無異味和雜質,應符合 GB 2749 的規定。理化檢驗 水分 同上 無機呻 按 GB/T 5009. 11 操作。汞 按 ...
第一節乾燥蛋製品的種類和用途128 一、乾燥蛋白128 二、普通乾燥全蛋和蛋粉129 三、加糖乾燥全蛋和蛋黃129 四、其他乾蛋品129 第二節乾燥全蛋的加工技術130 一、工藝流程130 二、乾燥前脫糖130 三、蛋液的殺菌與乾燥133 第三節...
從而比帶殼蛋或液蛋貯藏的空間小,成本低;2.運輸的成本比冰蛋品或液態蛋低;3.管理衛生;4.在貯藏過程中細菌不容易侵入、繁殖;5.在食物配方中數量能準確控制;6.乾蛋製品成分均一;7.可用於開發很多新的方便食品。分類 ...
第一節乾燥蛋製品的種類和用途 一、乾燥蛋白 二、普通乾燥全蛋和蛋粉 三、加糖乾燥全蛋和蛋黃 四、其他乾蛋品 第二節乾燥全蛋的加工技術 一、工藝流程 二、乾燥前脫糖 三、蛋液的殺菌與乾燥 第三節乾蛋白片的加工技術 一、蛋...
《食品衛生微生物學檢驗蛋與蛋製品檢驗》本書是中華人民共和國衛生部、中國國家標準化管理委員會頒布的國家標準。本標準規定了蛋與蛋製品檢驗的基本要求和檢驗方法。本標準適用於鮮蛋及蛋製品的檢驗。編號名稱 標準號 StandardNo: GB/T...
《NY/T754-2011綠色食品蛋與蛋製品》是2011年11月中國農業出版社出版書籍,作者是王海。內容簡介:NY/T 2085-2011小麥機械化保護性耕作技術規範NY/T 2085-2011小麥機械化保護性耕作技術規範NY/T 2085-2011小麥機械化保護性耕作技術規範...
《地理標誌產品—公主屯雞蛋》(DB2101/T 0044—2021)是2022年1月17日實施的一項中華人民共和國瀋陽市地方標準,歸口於瀋陽市農業農村局。地方標準《地理標誌產品—公主屯雞蛋》(DB2101/T 0044—2021)規定了地理標誌產品公主屯雞蛋...
4、鮮蛋和蛋製品應符合GB 2748和GB 2749的規定 5、起酥油應符合LS/T 3218的規定 6、朱古力及朱古力製品應符合GB/T 19343的規定 7、水應符合GB 5749的規定 感官要求 1、夾心蛋類芯餅:產品由上下兩片糕坯,中間夾心合成。糕坯片...