蚝油裡脊燉茄子

蚝油裡脊燉茄子需要的材料有裡脊和茄子，以及其他的一些輔料。裡脊肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，肉質較嫩，易消化。茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。

基本介紹

• 中文名：蚝油裡脊燉茄子
• 主要食材：250g裡脊1個茄子
• 配料：適量鹽、適量洋蔥
• 工藝：燉

配料

適量油

適量鹽

適量洋蔥

適量清開水

適量蚝油

適量老抽

適量薑絲

適量香蔥

適量香油

營養分析

每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

製作步驟

1 茄子切成大塊，裡脊肉切薄片，洋蔥切碎

2 熱油鍋爆香洋蔥

3 放入裡脊翻炒

4 放入適量老抽

5 放鹽

6 添加半碗水

7 放入薑絲燉肉燉到七分熟

8 放入茄子

9 蓋上鍋蓋一起燉

10 覺得茄子軟啦放入蚝油

11 撒上香蔥段

12 淋上香油即可