蘿蔔豬蹄腐竹湯

基本介紹

• 中文名：蘿蔔豬蹄腐竹湯
• 主要食材：豬蹄，白蘿蔔
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豬蹄	半隻
白蘿蔔	2個
鮮腐竹	2張
香芹
魚露

做法

1. 豬蹄洗淨後，放入涼水鍋中，大火燒至開鍋，漂去血水後重新往鍋里注入水，用高壓鍋大火加熱之出氣，改中火燉30分鐘
2. 白蘿蔔洗淨，削皮，滾刀切大塊，香芹洗淨切珠，腐竹洗淨切小塊，待用
3. 將蘿蔔燴入豬蹄鍋中，再次燉5分鐘左右
4. 高壓鍋開蓋後放入鮮腐竹將其煮熟了，加入魚露調味，上桌前撒入香芹，OK