蘿蔔絲拌海蜇頭

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲拌海蜇頭
• 主要食材：白蘿蔔，紫甘藍

用料

材料	用量
白蘿蔔	若干
紫甘藍	少許
蔥	少許
海蜇頭	若干
麻油	少許
橄欖油	少許
鹽.白鬍椒.小辣椒.糖	少許

做法

1. 白蘿蔔刨絲，放鹽醃30分鐘

2. 海蜇皮用涼水泡一兩天，當中換兩三次水，然後洗淨，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠乾水分備

3. 紫甘藍，洗淨後切絲.

4. 醃好的蘿蔔絲上擺上蔥，辣椒，紫甘藍.鍋熱油，澆在蔥.紫甘藍和辣椒上，加點兒糖和白鬍椒粉，拌勻即可.