紅心蘿蔔拌海蜇

一道主料為紅心蘿蔔和海蜇的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：紅心蘿蔔拌海蜇
• 主要食材：紅心蘿蔔，海蜇頭
• 口味：酸甜
• 輔料：薑絲，醋，糖，香油

材料

紅心水果蘿蔔半個 海蜇頭一點 薑絲 醋 糖 香油

步驟

1.海蜇頭洗去泥沙 入清水浸泡6小時後順著蜇瓣切成小片 再入清水中浸泡2小時

2.蘿蔔去皮切絲 用鹽抓過後 過冷開水再擠去多餘水分

3.海蜇頭瀝水放入大碗中 入80℃左右的沸水燙一下 立即將海蜇頭撈出

4.將海蜇絲、蘿蔔絲和薑絲放入碗中 趁熱加生抽、白糖、醋、雞精拌勻 再淋入麻油。