蘿蔔煮肉丸

蘿蔔煮肉丸是一道特色傳統名菜。蘿蔔煮肉丸，營養豐富，口感獨特做法簡單又美味。俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔煮肉丸是冬天裡一道很好的菜。冬天常吃有益健康。最好是當季白蘿蔔，風味更佳！

基本介紹

• 中文名：蘿蔔煮肉丸
• 英文名：Boiled meatballs with radish 
• 主要食材：蘿蔔，肉丸，紅蘿蔔，姜蔥
• 分類：家常菜，特色傳統名菜
• 口味：清淡
• 調料：花生油，鹽，味素，白糖等
• 營養價值：保健靚湯
• 適宜人群：老少皆宜

菜品製作

做法一

所需食材

原料

白蘿蔔200克、瘦肉100克、紅蘿蔔10克、姜蔥各10克。

調料

花生油30克、鹽15克、味素10克、白糖3克、生粉10克、清湯100克、麻油5克。

製作方法

1.白蘿蔔去皮切塊，瘦肉剁成肉泥，紅蘿蔔切塊，姜切片，蔥切段，把肉泥加入部分鹽、味素、白糖、生粉打至起膠，製成小肉丸子。

蘿蔔煮肉丸

2.燒鍋下油，放入薑片，加入清湯、白蘿蔔、紅蘿蔔煮15分鐘。

3.再加入肉丸和剩下的鹽、味素、白糖同煮8分鐘，再撒上蔥段，麻油即成。

做法二

食材

主料
白蘿蔔1個，芹菜2棵，肉丸子250克，豆皮100克

輔料

姜適量，蔥適量，家樂濃湯寶1個

步驟
1.蘿蔔去皮洗淨切條狀，芹菜切段，蔥切段，姜切片。

2.準備火鍋肉丸子。
3.豆皮切條洗淨。
4.鍋里燒水，水開放入丸子燒開。
5.放入薑片，加入蘿蔔條煮至蘿蔔熟至透明狀。
6.放入豆皮略煮二分鐘至軟身，加入芹菜和濃湯寶繼續煮二分鐘關火，放入蔥段關火。

注意事項
1.可隨意將肉丸換成排骨或其它喔。

2.濃湯寶要在煮熟食材後再放，因為濃湯寶味重，如果煮的太久，湯會變得更鹹。

3 蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。

4 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

食用須知

此菜的白蘿蔔味甘、辛、性涼，有助於消化，並且具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。