基本介紹
- 中文名：蘿蔔汁粥
- 外文名：Radish porridge
- 口味：清香味
- 材料：粳米
- 類別：食物
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基本信息
工藝：煮
口味：清香味
調料：花生油（10克） 鹽（1克）
類別：冬季養生調理 理氣調理 快餐/主食 清熱去火
製作方法
材料：粳米100克 白蘿蔔150克 花生油10克 鹽1克
煲制方法
鮮蘿蔔500克，大米100克。製作：先將蘿蔔削去外皮，切粒，放榨汁機內榨取鮮汁，備用。大米洗淨加水煮粥，然後加入100毫升鮮蘿蔔汁，拌勻，分2～3次食用。
功效：本藥膳有消滯化痰作用，對於氣滯痰多腹脹的中風患者較為適宜。
煮粥方法
工藝：煮 口味：清香味
調料：花生油(10克) 鹽(1克)
類別：冬季養生調理 理氣調理 快餐/主食 清熱去火調理
烹飪方法
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
2. 白蘿蔔洗淨，去皮，切成長方形厚片；
3. 蘿蔔下入沸水鍋中煮熟，絞取汁液備用；
4. 將粳米放入蘿蔔汁中，加入適量冷水，先用旺火燒沸；
5. 再改用小火熬煮成粥，加花生油、鹽調好味，再燜5分鐘，即可食用。
營養分析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
營養成分
·熱量 （464.40千卡） ·蛋白質 （9.05克） ·脂肪 （10.74克） ·碳水化合物 （84.30克） ·膳食纖維 （2.10克） ·維生素A （4.50微克） ·胡蘿蔔素 （30.00微克） ·硫胺素 （0.19毫克） ·核黃素 （0.12毫克） ·尼克酸 （1.75毫克） ·維生素C （31.50毫克） ·維生素E （6.60毫克） ·鈣 （66.42毫克） ·磷 （161.50毫克） ·鈉 （488.56毫克） ·鎂 （58.22毫克） ·鐵 （2.25毫克） ·鋅 （1.95毫克） ·硒 （3.42微克） ·銅 （0.27毫克） ·錳 （34.17毫克） ·鉀 （356.74毫克）
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
