蘑菇豬排

蘑菇豬排是一道由豬裡脊肉排為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蘑菇豬排
• 主要食材：豬裡脊肉排
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

原材料

豬裡脊肉排75克、洋蔥絲5克、胡蘿蔔3克、口蘑3克。

調味料

色拉油2.5克、蘑菇醬15克、醬油7毫升、蒜末4克、白糖4克、太白粉4克、水5毫升。

製作方法

1、豬裡脊肉排洗淨並略為敲拍，用醬油、蒜末、白糖、太白粉略醃10~15分鐘，備用。

2、開中火將煎鍋燒熱，放入色拉油，將肉排略煎後取出，備用。

3、將洋蔥絲、胡蘿蔔和口蘑放入鍋內略炒香後蘑菇和水，待略開放入煎好的肉排，再待醬汁收乾即可。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。