蘑菇滑肉片

蘑菇滑肉片是一道由白玉蘑菇、蟹味蘑菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蘑菇滑肉片
• 主要食材：蘑菇，肉片
• 口味：鹹
• 製作工藝：炒
• 製作難度：一般

圖片

原料

主料： 白玉槓套蘑菇1 盒 蟹味蘑戒禁駝乘菇1 盒

輔料：豬裡脊肉 100克 荷蘭豆少許

調料：鹽 洋蔥 白糖 水澱粉照紙故凝 生抽 蛋清 白鬍椒紋棄連 料酒

做法

1、將肉洗淨切片，用食用油、和半個蛋清、生抽1/2湯匙、料酒少許醃製。

2、蘑菇、荷蘭豆擇洗乾淨。

3、將醃製好的肉片用50度的水滑一下，撈出控水。

4、影淚束熱鍋涼油放洋蔥碎炒香，放荷蘭豆、兩種判祖懂蘑菇炒至8分熟台探堡。

5、放提前滑好的肉片，加調料入味，淋水澱粉，起鍋。

製作提示

1、肉片一定要切薄些。

2、滑肉片時不要時間太久，變色即可。