蘋果粥是一道家常粥品，主料是蘋果、白米，配料是葡萄乾，調料是蜂蜜。這道粥品主要通過加水熬煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：蘋果粥
- 英文名：Apple gruel
- 主要食材：白米，蘋果，葡萄乾
- 分類：粥
- 口味：甜
- 輔料：水，蜂蜜
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菜品特色
烹飪簡單，具有養生、美顏以及瀉火等功能。
營養價值
營養豐富
做法
製作材料
原料：白米1杯，蘋果1個，葡萄乾2大匙，水
輔料：蜂蜜4大匙
做法
1.白米洗淨瀝乾，蘋果洗淨後切片去籽。
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。
3.葡萄乾放入碗中，倒入滾燙的粥.蜂蜜待粥的溫度冷卻到40℃以下即可放入粥中，拌勻即可食用。
特色
營養價值: 蘋果 - 一隻中等大小，未削皮的蘋果可提供3.5g的纖維質一一是營養專家建議的bda的10%以上一一而且僅合80卡路里的熱量(即使削了皮，也含2.7g的纖維〕
蜂蜜：⑴可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖，約65－80%；
⑵各種胺基酸，包括人體不能合成的8種必需胺基酸，約0.3%；
⑶與人體血清所含比例幾乎相等的20餘種礦物質，約0.06%；
⑷20餘種促進人體生長和代謝的維生素；
⑸多種活性酶。
有關資料證實蜂蜜的服用時間：蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其醫療作用。如在飯前一個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜後立即進食，它又會刺激胃酸的分泌；溫熱的蜂蜜水溶液能使得胃液稀釋而降低胃液酸變，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多，並能刺激腸道的運動，有輕瀉使用。因此，胃酸過多或肥大性胃炎、特別是胃和十二脂腸潰瘍的患者，宜在飯前1小時半食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃黏膜的刺激，有利於潰瘍面的癒合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水後立即進食。如在食用蜂蜜後立即進食，它又會刺激胃酸的分泌。所以，根據身體狀況食用此粥。有時候，閒下心，品嘗這道水果味的粥，也是一道美味。
方法二
藥膳
粥方組成：蘋果、大米各100克，白糖適量。
煮製方法：將蘋果去皮，洗淨，切塊；大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮沸後，納入蘋果，煮至粥熟時下白糖，再煮一、二沸即成，或將蘋果洗淨，榨汁，待粥熟時調入藥粥中服食，每日1劑。
功 效：生津潤肺，開胃消食。
適 應 症：適用於熱病津傷，咽乾口渴，肺燥咳嗽，酒醉煩渴，熱病心煩，食欲不振，胃納不香等。
營養分析表明，蘋果主要含脂肪，碳水化合物，蘋果酸，枸櫞酸，鞣酸等，可解除憂鬱，減輕壓抑，滋潤皮膚，保護血管。每晚睡前聞聞蘋果的香味，可解除憂鬱及壓抑感，這對於生活於都市中，整日操勞奔波的來說，大有裨益。蘋果所含的果膠，能降低血液中膽固醇濃度，防止脂肪積聚，能與其它降膽固醇的物質如維生素C、果糖、鎂等結合形成新的化合物，從而增加血脂效能，每天吃1-2個蘋果，血液中的膽固醇含量可降低10%以上。蘋果中的維生素C，可以滋養皮膚，使其保持光潤和彈性，並能增強人體的抵抗力，保護微血管，預防壞血病，促進傷口癒合。蘋果中所含的鉀，能與體內過剩的鈉結合，並使之排出體外，有防治高血壓的作用。日本科學家研究發現，蘋果能減少人體血液中中性脂肪的含量，增加血液中維生素C的含量，減少腸內的不良細菌繁殖，從而改善人體的消化功能。
注意事項
1.本品不宜多食，多食令人腹脹；
2.蘋果有升高血糖的作用，故血糖升高、糖尿病患者慎用。
方法三
材料
蘋果粳米
做法
先取粳米適量，放入鍋中煮爛;再取蘋果，洗淨去皮後削成薄片放入鍋中與粥一起煮成粥糊。
蘋果粥
蘋果粥便秘的老年朋友每餐喝一碗蘋果粥，一天3次，一般連喝3天就可見效，大便得到軟化，並能較順利地排出。
排便原理
蘋果含有豐富的維生素、大量的纖維素，尤其是纖維素能夠促進胃腸道的蠕動，加速結腸和全部胃腸道的運轉，吸附水分，從而使大便軟化，促使大便排出。
方法四
食譜類別
5個月寶寶食譜
食物原料
原料：蘋果50克，大米50克
製作方法
1、將大米淘淨，加水浸泡半小時，瀝乾後磨細末備用；
5個月寶寶食譜 蘋果粥
5個月寶寶食譜 蘋果粥2、蘋果去淨皮和核，切成碎末；
3、鍋上火，放入大米末和適量水熬煮，至粥稠米爛後加入蘋果碎，攪拌均勻再稍煮即可。
備註
除在粥中加蔬菜外，也可以按此法製作水果粥，此粥中的蘋果也可用香蕉、葡萄等代替。
蘋果含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，構成大腦所必須的營養成分。 蘋果中的纖維，對兒童的生長發育有益，能促進生長和發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。
