蘆筍扒冬瓜

調料:姜5克,大蔥5克,鹽3克,味素2克,澱粉(蠶豆)5克,各適量

製作工藝

1.將蘆筍去皮洗淨，切丁，用沸水焯一下，冷水浸涼。

2.將冬瓜去皮，洗淨切丁，沸水焯一下，冷水浸涼。

3.將蘆筍、冬瓜、精鹽、蔥末、薑絲一起放入鍋中，加水適量，煨燉30分鐘，再放入味素、濕澱粉勾芡即成。

蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素，其質量優於普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對於淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。

因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。

夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。