蘆筍乾貝

蘆筍乾貝是一道菜品，主料是蘆筍。

材料

蘆筍400克，乾乾貝5粒，紅辣椒1個，姜2片

A料

鹽1/4大匙、胡椒粉1/2小匙

B料

澱粉水1大匙

做法

1，紅辣椒洗淨，去蒂、切絲；姜去皮，切片；蘆筍洗淨，去根部及老皮，放入滾水中燙熟，撈出，浸入冷開水中泡涼，撈出，瀝乾水分，盛入盤中備用。

2，乾乾貝洗淨，放入碗中加水浸泡6-7小時，待泡軟撈出，瀝乾水分，再加 入熱水及薑片，移入蒸鍋蒸煮20-30分鐘，取出，撈出干貝撕成絲，再連蒸汁一起倒入鍋中，加入3-4大匙水以小火加熱，加入紅辣椒絲及A料煮勻再加入B料勾芡，盛起，淋在蘆筍上即可。