全書共分為四章。第一章從養生功效、搭配宜忌、人群宜忌、烹飪小竅門等幾方面介紹了日常生活中經常食用的食物，讓您可以根據自己及家人的身體狀況選擇適合的食物，趨宜避忌，更好地調理身體。第二章針對日常生活中的多發病及易發病，為您推薦了宜食用的食物，及幾款適合調養此病的菜品，讓您在享受美味的同時，防治疾病，減輕疾病帶來的痛苦。第三章針對腦力勞動者、體力勞動者、中老年人、孕產婦、兒童等人群不同的特點，為其推薦適合的食物及養生調理藥膳。第四章讓您依據四季，順時調理身體，增強體質，強健體魄，將疾病拒之門外。希望通過本書，讓您了解藥食同源，選擇適合您和家人的食材，更好地利用食物的功效，擁有健康的身體。
基本介紹
- 書名：藥食同源吃對不吃錯
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 頁數：192頁
- 開本：16
- 品牌：吉林科學技術出版社
- 作者：史成和
- 出版日期：2013年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787538467451
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
權威的健康專家，以專業的角度分析食材的屬性和性質。結合不同體質，針對5類人群，13種常見病，按照人體四季保健需求，全面介紹65種藥食同源的養生功效食材，詳細講解飲食宜忌，精選超過100個食療食補的養生方。中醫學自古以來就有“藥食同源”的理論。這一理論認為：很多中草藥，既可做為治療疾病的藥物，同時也是很好的食品，而我們日常生活中的很多食物，如蔬菜、水果、穀物等，也都同時具有食與藥兩方面的性能。雖然食物的治療效果不如中藥那樣突出和迅速，即使食用不當，也不會對身體產生不良的後果，而且我們每天都要食用，但是日積月累，從量變到質變，對身體的作用就變得非常明顯。本書重點介紹了我們日常生活中經常食用的食物的功效及作用，讓您根據自己的身體狀況有針對性地進行選擇。
作者簡介
史成和醫學博士、北京大學第三醫
院中醫科主任醫師。中國中西醫結合學
會活血化瘀專業委員會委員，北京地區
優秀中青年醫師提名獎獲得者，國家級
名老中醫高忠英學術傳承人。
結合多年的臨床經驗，總結髮表了
《疏肝健脾法結合情志調理治療腹瀉型
腸易激綜合徵48例》《和血蠲痹湯治療
類風濕關節炎90例》《越鞠丸加減治療
功能性消化不良60例》等多篇論文。參
與編寫了《家庭老中醫》一書。另外，
還參加了全國中西醫結合成人教材的編
寫，並擔任《內科學》（上下）副主
編，《方劑學》編委。
臨床主攻方向：消化系統疾病、心
腦血管疾病及皮膚病，尤其擅長治療慢
性萎縮性胃炎、返流性食管病、冠心
病、腦血管病及慢性濕疹、痤瘡、牛皮
癬等疑難皮膚病。
院中醫科主任醫師。中國中西醫結合學
會活血化瘀專業委員會委員，北京地區
優秀中青年醫師提名獎獲得者，國家級
名老中醫高忠英學術傳承人。
結合多年的臨床經驗，總結髮表了
《疏肝健脾法結合情志調理治療腹瀉型
腸易激綜合徵48例》《和血蠲痹湯治療
類風濕關節炎90例》《越鞠丸加減治療
功能性消化不良60例》等多篇論文。參
與編寫了《家庭老中醫》一書。另外，
還參加了全國中西醫結合成人教材的編
寫，並擔任《內科學》（上下）副主
編，《方劑學》編委。
臨床主攻方向：消化系統疾病、心
腦血管疾病及皮膚病，尤其擅長治療慢
性萎縮性胃炎、返流性食管病、冠心
病、腦血管病及慢性濕疹、痤瘡、牛皮
癬等疑難皮膚病。
圖書目錄
緒論吃對養身健體，吃錯危害健康——了解藥食同源
食物的五性
食物的五味
食物的五色
不同體質，養生有側重
第一章吃對不吃錯食物護健康——藥食同源飲食宜忌
穀物類
大米促進消化，預防動脈硬化
小米有助於養胃安眠
玉米防治老年常見的眼乾燥症、氣管炎
薏米消除水腫，增強腎功能
糯米溫中止瀉，補養人體的正氣
黑米固本扶正，大補氣血陰陽
燕麥維持人體正常的新陳代謝
黃豆增加和改善大腦功能
黑豆健腦益智，預防老年痴呆
紅小豆利水消腫，增強免疫力
綠豆消除水腫，增強腎功能
疏采類
白菜消除水腫，增強腎功能
捲心菜提高免疫力，增進身體健康
菠菜促進腸道蠕動，有利於排便
芹菜預防動脈硬化及心腦血管疾病
韭菜消除水腫，增強腎功能
黃瓜對抗皮膚老化，提高人體免疫力
冬瓜防止體內脂肪堆積
苦瓜減輕人體胰島細胞的負擔
絲瓜清熱化痰、涼血解毒
番茄調整胃腸功能，預防動脈硬化
洋蔥增強細胞的活力和代謝能力
紅棗可以抑制癌細胞擴散
水產類
鯽魚健脾利濕、和中開胃
鯉魚可防治動脈硬化、冠心病
草魚促進血液循環，保護血管
黃魚有效降低心血管疾病的發病率
鱔魚對糖尿病有較好的治療作用
魷魚補充腦力，預防老年痴呆症
蝦有利於預防高血壓及心肌梗死
螃蟹促進大腦發育，提高智力
肉蛋類
牛肉預防和治療缺鐵性貧血
羊肉祛寒補暖，增強禦寒能力
雞肉具有使肌肉肌腱健康的功能
烏雞防治骨質疏鬆，改善貧血症狀
鴨肉大補虛勞、清肺解熱
中藥類
人參大補元氣，改善心臟功能
黨參補中益氣，提高腸胃的工作效率
蓮子防癌抗癌，補五臟不足
百合增強體質，抑制腫瘤細胞生長
枸杞子防癌抗癌，補五臟不足
金銀花清熱解毒，涼血利咽
菊花疏風散熱，平肝明目
……
第二章吃對食物，減少病痛——常見病飲食養生
第三章吃對食物養生強體魄——不同人群飲食養生
第四章順時養生健康自然來——四季飲食養生
食物的五性
食物的五味
食物的五色
不同體質，養生有側重
第一章吃對不吃錯食物護健康——藥食同源飲食宜忌
穀物類
大米促進消化，預防動脈硬化
小米有助於養胃安眠
玉米防治老年常見的眼乾燥症、氣管炎
薏米消除水腫，增強腎功能
糯米溫中止瀉，補養人體的正氣
黑米固本扶正，大補氣血陰陽
燕麥維持人體正常的新陳代謝
黃豆增加和改善大腦功能
黑豆健腦益智，預防老年痴呆
紅小豆利水消腫，增強免疫力
綠豆消除水腫，增強腎功能
疏采類
白菜消除水腫，增強腎功能
捲心菜提高免疫力，增進身體健康
菠菜促進腸道蠕動，有利於排便
芹菜預防動脈硬化及心腦血管疾病
韭菜消除水腫，增強腎功能
黃瓜對抗皮膚老化，提高人體免疫力
冬瓜防止體內脂肪堆積
苦瓜減輕人體胰島細胞的負擔
絲瓜清熱化痰、涼血解毒
番茄調整胃腸功能，預防動脈硬化
洋蔥增強細胞的活力和代謝能力
紅棗可以抑制癌細胞擴散
水產類
鯽魚健脾利濕、和中開胃
鯉魚可防治動脈硬化、冠心病
草魚促進血液循環，保護血管
黃魚有效降低心血管疾病的發病率
鱔魚對糖尿病有較好的治療作用
魷魚補充腦力，預防老年痴呆症
蝦有利於預防高血壓及心肌梗死
螃蟹促進大腦發育，提高智力
肉蛋類
牛肉預防和治療缺鐵性貧血
羊肉祛寒補暖，增強禦寒能力
雞肉具有使肌肉肌腱健康的功能
烏雞防治骨質疏鬆，改善貧血症狀
鴨肉大補虛勞、清肺解熱
中藥類
人參大補元氣，改善心臟功能
黨參補中益氣，提高腸胃的工作效率
蓮子防癌抗癌，補五臟不足
百合增強體質，抑制腫瘤細胞生長
枸杞子防癌抗癌，補五臟不足
金銀花清熱解毒，涼血利咽
菊花疏風散熱，平肝明目
……
第二章吃對食物，減少病痛——常見病飲食養生
第三章吃對食物養生強體魄——不同人群飲食養生
第四章順時養生健康自然來——四季飲食養生
序言
中醫學自古以來就有“藥食同源”的理論。這一理論認為：
很多中草藥，既可做為治療疾病的藥物，同時也是很好
的食品，而我們日常生活中的很多食物，如蔬菜、水果、穀物
等，也都同時具有食與藥兩方面的性能。
雖然食物的治療效果不如中藥那樣突出和迅速，即使食
用不當，也不會對身體產生不良的後果，而且我們每天都要食
用，但是日積月累，從量變到質變，對身體的作用就變得非常
明顯。本書重點介紹了我們日常生活中經常食用的食物的功效
及作用，讓您根據自己的身體狀況有針對性地進行選擇。
全書共分為四章。第一章從養生功效、搭配宜忌、人群宜
忌、烹飪小竅門等幾方面介紹了日常生活中經常食用的食物，
讓您可以根據自己及家人的身體狀況選擇適合的食物，趨宜避
忌，更好地調理身體。第二章針對日常生活中的多發病及易發
病，為您推薦了宜食用的食物，及幾款適合調養此病的菜品，
讓您在享受美味的同時，防治疾病，減輕疾病帶來的痛苦。第
三章針對腦力勞動者、體力勞動者、中老年人、孕產婦、兒童
等人群不同的特點，為其推薦了適合的食物及養生調理藥膳。
第四章讓您依據四季，順時調理身體，增強體質，強健體魄，
將疾病拒之門外。
希望通過本書，讓您了解藥食同源，選擇適合您和家人的
食材，更好地利用食物的功效，擁有健康的身體。
很多中草藥，既可做為治療疾病的藥物，同時也是很好
的食品，而我們日常生活中的很多食物，如蔬菜、水果、穀物
等，也都同時具有食與藥兩方面的性能。
雖然食物的治療效果不如中藥那樣突出和迅速，即使食
用不當，也不會對身體產生不良的後果，而且我們每天都要食
用，但是日積月累，從量變到質變，對身體的作用就變得非常
明顯。本書重點介紹了我們日常生活中經常食用的食物的功效
及作用，讓您根據自己的身體狀況有針對性地進行選擇。
全書共分為四章。第一章從養生功效、搭配宜忌、人群宜
忌、烹飪小竅門等幾方面介紹了日常生活中經常食用的食物，
讓您可以根據自己及家人的身體狀況選擇適合的食物，趨宜避
忌，更好地調理身體。第二章針對日常生活中的多發病及易發
病，為您推薦了宜食用的食物，及幾款適合調養此病的菜品，
讓您在享受美味的同時，防治疾病，減輕疾病帶來的痛苦。第
三章針對腦力勞動者、體力勞動者、中老年人、孕產婦、兒童
等人群不同的特點，為其推薦了適合的食物及養生調理藥膳。
第四章讓您依據四季，順時調理身體，增強體質，強健體魄，
將疾病拒之門外。
希望通過本書，讓您了解藥食同源，選擇適合您和家人的
食材，更好地利用食物的功效，擁有健康的身體。
