藍莓草莓裱花蛋糕

基本介紹

• 中文名：藍莓草莓裱花蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉
• 分類：裱花蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	5個
低筋麵粉	85g
色拉油	40g
脫脂牛奶	40g
細砂糖(放蛋白里)	60g
細砂糖(放蛋黃)	30g
鐵塔牌動物淡奶油	365g
細砂糖	45g
藍莓	200g
草莓	1盒
朱古力，杏仁片	若干

做法

1. 蛋白蛋黃分離，用電動打蛋器打發蛋白，分3次加入20g砂糖，打發到蛋白變濃稠，最後能用打蛋器提起尖角為止就可以了。
2. 攪拌蛋黃，把牛奶，油，砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻即可！
3. 把1/3蛋白加入蛋黃糊中，用炒菜方式由下往上攪拌蛋白和蛋黃！
4. 然後再把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。手法和之前說的一樣！不能打圈攪拌喔！
5. 最後把攪拌均勻的蛋糕糊放入8寸模具中，放入烤箱下層，150度，35分鐘左右(君之的配方是烤箱中層，170度，35-45分鐘，我家烤箱較小，只能放下層，我可以改變了溫度和時間，效果好像還行)