草莓夏格特是一道美食，主料包括低筋麵粉、蛋黃、砂糖、蛋清、砂糖、糖粉、淡奶油、草莓、吉利丁片、裝飾草莓、裝飾藍莓等。
基本介紹
- 中文名：草莓夏格特
- 菜名：草莓夏格特
- 難度：普通
- 口味：香甜
- 食材：筋麵粉、蛋黃、砂糖等
- 時間：30分鐘
- 分類：甜品
做法步驟
1.蛋黃加45g砂糖打至發泡，淺黃色 | |
2.蛋清分三次加入砂糖，打至硬性發泡，呈直立的尖角 | |
3.蛋黃和蛋清混合，混合後篩入低筋麵粉，攪拌至無乾粉狀態 |  |
4.用圓形裱花嘴擠出蛋糕圍邊，撒上糖粉 |  |
5.繼續繞圈擠出餅底，烤兩個分層 |  |
6.分別烤，180℃烤12分鐘左右，烤好後冷卻 |  |
7.冷卻後裁剪成合適模具的大小 |  |
8.草莓慕斯製作：草莓打成泥， |  |
9.淡奶油加入45糖粉打至勉強可流動狀態 |  |
10.把草莓泥加入淡奶油中攪拌 |  |
11.將吉利丁片冷水泡軟後，隔熱水融化後加入慕斯糊里攪拌均勻 |  |
12.組合：在剛才蛋糕底里倒入慕斯糊，填入一些草莓 |  |
13.再放入另一塊圓形蛋糕，再倒入剩下慕斯糊，裝入九分滿，冷卻過夜後裝飾 |  |
