薺菜雞蛋餡餅

薺菜雞蛋餡餅是以雞蛋為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：薺菜雞蛋餡餅
• 分類：小吃
• 口味：鮮美可口
• 主要食材：雞蛋
• 輔料：芥菜

食材明細

主料： 麵粉250克

配料： 薺菜100克 雞蛋3個

輔料： 鹽適量 胡椒粉2克 糖2克 雞精適量 鮮辣粉5克 香油適量 色拉油適量

製作步驟

1. 麵粉加入溫水和成稍軟的麵團靜置20分鐘。

2. 雞蛋入鍋中炒熟。

3. 雞蛋剁碎。

4. 薺菜摘洗乾淨去掉根部。

5. 入開水中焯燙。

6. 瀝乾水分也剁碎。

7. 把薺菜和雞蛋放入大碗中，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉

8. 鍋中香油燒熱加入鮮辣粉炸香然後澆入餡料碗中。

9. 拌均勻成為餡料。

10. 麵團再次揉均勻搓條切小劑子。

11. 取一個擀成圓皮。

12. 包入薺菜雞蛋餡。

13. 像包包子一樣包起。

14. 然後收口朝下按扁成為餡餅。

15. 平底鍋加油燒熱放入餡餅。

16. 中小火煎至2-3分鐘後翻面。

17. 然後把火調小加蓋燜至5分鐘。

18. 在翻面加蓋繼續燜至5分鐘兩面金黃即好。