薯仔可樂餅

用料

材料

土豆

豬肉

鹽

洋蔥

胡椒

醬油

澱粉

蛋液

麵包糠

黃芥末

雞精

酒

1. 土豆洗乾淨表面劃幾道口子，放在保鮮袋裡，微波5分鐘（當然你不覺得麻煩，也是可以蒸熟，或者煮熟）
2. 豬肉放在鍋里不加油煸炒，可以加少少的鹽，至水分乾，油煸出來（因為我覺得豬肉有灌水，而且不愛肥肉，所以先煸乾）
3. 加入洋蔥（如果是用雞肉或者牛肉，油脂少的肉做，可以先加油爆香洋蔥，再加肉翻炒的喔）
4. 見到洋蔥變了顏色，發白的時候加入土豆泥（洋蔥爆香加上肉香，真是好好聞喔），再加胡椒，鹽調味！我的小秘密：加一滴二滴醬油味道更香
5. 土豆和餡料拌勻之後，放至稍涼，溫溫的程度，隨你喜歡分成等量幾分，用力把它壓緊
6. 依次拍上澱粉，沾上蛋液，再拍上麵包糠，油熱入鍋炸至表面金黃（因為餡料是熟的，所以炸至表面金黃也就幾分鐘，很快好的）
7. 可以就這么吃，也可以點番茄醬，沙拉醬，或者。。我做的是芥末醬：黃芥末一勺，胡椒少許，雞精少許，酒半瓶蓋，水2勺，拌勻煮至汁濃即可