薄荷牛肉片是由薄荷、牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜，口味濃郁。
基本介紹
- 中文名：薄荷牛肉片
- 主要食材：牛肉200克、黃豆芽50克、薄荷50克
- 分類：家常菜
- 口味：濃郁
- 調料：油適量、鹽適量
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
牛肉200克、黃豆芽50克、薄荷50克、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬一湯匙蔥適量、姜適量蒜適量、花椒適量、辣椒適量、醬油適量、味素適量、料酒少許。
製作方法
1. 牛肉洗淨血水切成薄片，蔥切段，姜蒜切片備用。
2. 牛肉放入大碗裡，加入生抽、鹽、澱粉、香油拌勻略醃製。
3. 薄荷洗淨控乾水分備用。
4. 黃豆芽擇洗乾淨後放入沸水中焯熟。
5. 把辣椒和花椒放入油鍋里小火慢慢炸香，然後撈出放案板上碾碎備用。
6. 炒鍋放油燒熱，下蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬炒香。
7. 倒入一碗水煮沸。放入料酒、醬油。
8. 放入鹽和少許的白糖、味素。
9. 放入肉片煮熟。
10. 焯熟的黃豆芽放碗底。
11. 放入薄荷。
12. 薄荷碗裡舀入煮好的牛肉即可食用。
食用須知
營養價值
1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
