薄荷冰淇淋

薄荷冰淇淋是一道美味佳肴，主料包括雞蛋黃2個，牛奶200克，淡奶油100克。

基本介紹

• 中文名：薄荷冰淇淋
• 主要原料：雞蛋黃2個牛奶200克淡奶油100克
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

用料

輔料

• 黑朱古力40克
  
• 腰果40克
  

調料

• 細砂糖30克
  
• 薄荷露3大勺
  

薄荷冰淇淋的做法

1.蛋黃+細砂糖攪拌發白

2.牛奶煮至微沸，緩緩衝入蛋黃中，邊沖入邊攪拌以免將蛋黃燙熟成蛋花

3.將蛋黃牛奶混合物倒回鍋中小火熬煮，期間要不停攪拌以免糊底，直至變得濃稠

4.蛋黃牛奶混合物離火後置冰水回復室溫後，加入薄荷露攪拌均勻

5.加入了薄荷露的牛奶蛋黃糊

6.淡奶油打至8分發

7.將牛奶蛋黃糊和打發淡奶油混合攪拌均勻

8.將完成的冰淇淋置於冰淇淋機中攪拌20分鐘，無壓縮機的冰淇淋機提前24小時冷凍，淋入隔水融化的黑朱古力，朱古力慢慢淋入，藉助機器的攪拌，形成分布均勻的朱古力碎

9.完成攪拌的冰淇淋非常膨鬆，取出後混合堅果碎置於密封盒裡冷凍