薄荷朱古力冰激凌

用料

1. 將蛋黃和砂糖混合，攪打至顏色發白，加入香草精，攪拌均勻。

2. 將牛奶在小鍋中小火加熱至煮沸，再緩緩倒入之前的蛋黃糊里。一邊倒一邊攪拌

3. 將蛋奶糊繼續小火加熱4-5分鐘，直到略微濃稠即可關火。

4. 隔水冷卻蛋奶糊，冷卻後加入薄荷糖漿。混合均勻後，放一邊備用。

5. 將淡奶油攪打至8分，加入4的蛋奶糊中，攪拌均勻。

6. 將5倒入冰激凌機，攪拌20分鐘。

7. 攪拌冰激凌的時候，將黑朱古力隔水融化。冰激凌攪拌好以後，緩緩倒入朱古力漿。倒完既可停止攪拌。

8. 最後將切碎的核桃仁倒入，攪拌均勻。放入冰櫃3小時既可享用。