薄荷黑巧冰激凌

薄荷黑巧冰激凌是一道美食，製作原料是雞蛋黃、白砂糖、牛奶、黑朱古力等。

基本介紹

• 中文名：薄荷黑巧冰激凌
• 主要食材：黑朱古力
• 輔料：薄荷葉、牛奶、雞蛋黃
• 調料：淡奶油、白砂糖

菜譜信息

主料
雞蛋黃,：3個	白砂糖：60克
牛奶：250毫升	淡奶油,：125毫升
黑朱古力,：適量
輔料
薄荷葉,：3枝

做法步驟

1. 蛋黃內分3次加入白砂糖；

2. 用打蛋器將蛋黃打至發白，呈淺黃色；

3. 將牛奶和薄荷放入攪拌機充分絞碎，然後以小火加熱，不要煮沸；

4. 將蛋黃液緩緩倒入牛奶薄荷液中，並不停的用攪拌機攪打，不要讓蛋黃結成小粒；

5. 將蛋黃牛奶糊再次放小火上煮，煮至略有粘稠即可； 將淡奶油打至6分發，即是略有流動感；

6. 將冷卻的蛋黃牛奶糊倒入打發的淡奶油里，再加入碎朱古力，攪拌均勻後放入冰櫃冷凍；冷凍的過程中需要半小時左右攪拌一次，反覆攪拌4-5次。