薄若萊，法國勃艮第（Bourgogne）南部的一個酒村，以葡萄酒聞名世界。
基本介紹
- 中文名：薄若萊
- 外文名：Beaujolais
- 位置：法國勃艮第南部的一個酒村
- 土壤：多是花崗岩層
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簡介
薄若萊（Beaujolais），這裡98%的葡萄品種為佳美（Gamay）。薄若萊（Beaujolais）區土壤淺薄，多是花崗岩層，特別適合Gamay葡萄的生長。由於其特殊的釀造工藝，使其單寧極其柔順，果味濃郁且常有標誌性的香蕉及橡皮糖的香氣。它是對傳統法國紅酒的一種完全顛覆，能給人帶來耳目一新，與眾不同的感覺。每年11月的第三個星期四，是法國政府規定的薄若萊新酒的解禁日，也是法國所有產區第一個上市的AOC等級葡萄酒。是法國唯一能喝到的當年生產的AOC級別的高檔葡萄酒，也是是全球唯一一款當年可以喝到的AOC級產品。
具體位置
薄若萊是位於法國勃艮第南部的一個酒村，南抵里昂市，北達馬孔地區，東鄰索恩河，西面被美麗的里昂耐斯山巒所環繞。該區域縱深8英里，橫跨4英里寬，全部是連綿起伏的山坡和古樸的村莊，其間的家喻戶曉的薄若萊村莊便是其名稱的發源地，以葡萄酒聞名世界。
葡萄酒等級
在博若萊地區生產的葡萄酒，分別屬於十二個法定產區(Appellation d'Originecontrôlée, AOC)，其中博若萊區、博若萊新酒區(BeaujolaisNouveaux/Primeurs)與博若萊村莊區(BeaujolaisVillages)有不小面積的地區是互相重疊的，但博若萊地區真正最受推崇的葡萄酒，卻是產自由其他十個小區性產區共同合稱的博若萊酒莊區(CrusBeaujolais)。
1)地區性(Regional)法定產區
博若萊區(Appellation Beaujolais contrôlée)
博若萊新酒區(Appellation Beaujolais Primeur contrôlée，或又稱為Appellation Beaujolais Nouveau contrôlée)
博若萊村莊區(Appellation Beaujolais-Villages contrôlée)
2)10個小區性(Communal)法定產區
布龍伊利(Appellation Brouilly contrôlée)
奇那斯(Appellation Chénas contrôlée)
奇龍布勒(Appellation Chiroubles contrôlée)
科特布龍伊利(AppellationCôte de Brouilly contrôlée)
弗勒里(Appellation Fleurie contrôlée)
於連那斯(Appellation Juliénas contrôlée)
摩貢區(Appellation Morgon contrôlée)
穆蘭(Appellation Moulin àVent contrôlée)
熱格涅(Appellation Régnié contrôlée)
聖·艾默(Appellation Saint-Amourcontrôlée)
薄若萊新酒
之前，薄若萊地區並不引人注目，這裡的土壤條件一般，出產的加美(Gamay Noir)葡萄也並非昂貴貨色，釀出的酒像果汁，口味淡、不耐存放。而法國政府嚴格規範“產區品種制”規定各地區都只能裁種特定品種葡萄，因此薄若萊區只能種加美葡萄。
薄若萊新酒符合了當下年輕人的價值觀，這是一種及時行樂的狂歡，叫內行和外行同時在薄若萊新酒的平台上交流，越來愈多的人因為薄若萊新酒喜歡上葡萄酒。
薄若萊新酒最大的特點就是從葡萄採摘到發酵成酒，到熟成上市只需要兩個月時間，被譽為勃艮第酒的風向標。
其次，其釀造方法也與眾不同。
由於一開始注入的二氧化碳使得發酵過程中的酒不被氧化，最終釀造出來的葡萄酒就很新鮮，帶有顯著的水果香味，並且非常柔順入口。
再次，薄若萊新酒的個性與一般所認同的葡萄酒美學背道而馳。
傳統的法國紅酒講求沉著、綿密、細緻的陳年結構之美，而薄若萊鼓吹年輕、速食之美：9月葡萄收穫，經過兩個月釀造，11月裝瓶行銷全世界，而且越快喝掉越好，口感青春無敵。另外，薄若萊屬低單寧酒，其陳年力不可跟其他酒品比較，越新鮮喝越好喝，酒廠通常會建議在下一個年份收穫前喝完。
葡萄品種
主要葡萄品種—佳美
Gamay 佳美原產於法國勃艮第，現主要產於薄若萊村。用佳美釀製的酒簡單易飲，通常不適宜久存。若生長在火成頁岩、石灰含量少的土質上，佳美也能產出豐厚濃郁耐久存的酒，如薄若萊村的特級產區Moulin-a-Vent、St. Amour等。
薄若萊的葡萄酒除了少量的霞多麗(Chardonnay)之外，99%的薄若萊葡萄園都生長著一個葡萄品種——佳美。所有的薄若萊葡萄酒都是用佳美釀造的。其他幾個地方也有佳美，例如法國的羅亞爾河流域和瑞士，但薄若萊地區才是這種葡萄真正的大本營，並且優質的嘉美葡萄酒就產於此地，加利福尼亞的佳美薄若萊(Gamay Beaujolais)和被稱作娜帕·佳美(Napa Gamay)的葡萄卻不是真正的佳美。
用佳美這種葡萄釀成的葡萄酒顏色相當深，帶點淡紅色。這些葡萄酒酒體清淡適中，相對酸性低，含有中度單寧酸，且呈紅櫻桃的香氣和風味。
