蔬菜罐頭(canned vegetable)是1993年公布的農學名詞。
基本介紹
- 中文名:蔬菜罐頭
- 外文名:canned vegetable
- 所屬學科:農學
- 公布時間:1993年
蔬菜罐頭(canned vegetable)是1993年公布的農學名詞。
原料處理:採用新鮮或半成品貯藏的蔬菜,經清洗後進行如下處理:新鮮黃瓜洋蔥切成3~4毫注條或片狀。胡蘿蔔去皮切成6毫米寬條狀,置水中煮約8分鐘,使基在成品中與其它蔬菜軟硬較一致,紅辣椒果肉要厚,切四開後再切成10毫米寬條。如...
蘆筍罐頭一種高檔的蔬菜罐頭,它採用新鮮的蘆筍為原料,經高溫殺菌罐裝於玻璃瓶或鐵罐包裝中。富含各種人體必須的胺基酸,植物蛋白,礦物質及微量元素,能增強人體的免疫力,現代醫學證明,還有抗癌治癌的作用。我國的蘆筍罐頭產量巨居世界...
蔬菜類:清漬、醋漬、調味、鹽漬(醬漬)其他類:堅乾果類、湯類 按固形物的形狀分為全圓片鳳梨罐頭、旋圓片鳳梨罐頭、扇形塊鳳梨罐頭碎塊鳳梨罐頭、碎米鳳梨罐頭、長塊鳳梨罐頭和小扇塊鳳梨罐頭等七類。鳳梨性味甘平,具有健胃消食、...
蔬菜罐頭 蔬菜罐頭(canned vegetable)是1993年公布的農學名詞。公布時間 1993年,經全國科學技術名詞審定委員會審定發布。出處 《農學名詞》第一版。
我國大部分罐頭食品銷售到歐洲、日本、加拿大、港澳等100多個國家和地區。我國罐頭食品工業的分布多集中在大中城市。其中魚肉罐頭工業,除上海這個集中產地外,還有南京、汕頭、廣州、青島、大連、重慶等地。水果、蔬菜罐頭工業主要分布在汕頭...
茭白不僅營養豐富、外型規則,而且價格較低廉,適合於加工罐頭食品。材料設備 ⑴材料:新鮮茭白,食鹽,砂糖,檸檬酸,植物油,生抽,味素等。⑵設備:刀具,蔬菜切割機,夾層鍋,排氣床,真空封罐機,高壓殺菌鍋等。加工方法 工藝流程:...
本標準規定了水果、蔬菜類罐頭的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求和檢驗方法。本標準適用於以水果、蔬菜、番茄(磨茹除外)為原料,經加工處理、排氣、密封加熱殺菌、冷卻等工序加工而成的水果、蔬菜、果醬的罐裝食品。包括...
此外,蔬菜的生產是有季節性和地區性的,將旺季過剩的新鮮蔬菜和一些地區的特產蔬菜進行適當的加工,有利於調節蔬菜生產的淡旺季和不同地區蔬菜市場的需求。隨著飲食生活的提高和人們對於蔬菜需求的增加,蔬菜加工業也在迅速發展。以蔬菜罐...
《中華人民共和國農業行業標準:綠色食品水果、蔬菜罐頭(NY/T 1047-2014)》為中華人民共和國農業行業標準,由中華人民共和國農業部提出,中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷,新華書店北京發行所發行,各地新華書店經售。本標準規定了綠色食品...
什錦蔬菜罐頭 《什錦蔬菜罐頭》是2014年10月1日實施的一項行業標準。起草人 仇凱、邵雲龍等。起草單位 中國食品發酵工業研究院、中國罐頭工業協會。
美國黃金三號、台灣華珍作為原料。甜玉米罐頭既是居家旅行的可口食品,又是賓館、酒樓的美味佳肴。甜玉米含果糖量高,含可溶性固形物25%以上,米肉清甜、爽脆、無渣,口感好,不但能鮮吃,還能做高檔蔬菜食用。
水果罐頭大部分屬酸性食品,一般採用常溫常壓殺菌。蔬菜罐頭大部分屬低酸性或接近中性的食品,由於原料在土壤中受污染,耐熱性芽孢菌感染機會多,因而大多數採用高溫高壓殺菌。殺菌的關鍵是制定合理的殺菌公式,殺菌公式的制定是依據罐藏製品...
油麥菜含有大量維生素A、B1、B2、鈣、鐵、蛋白質、脂肪等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜。豆豉鯪魚 鯪魚味美,但魚刺多,...
Liberty Gold是以水果、蔬菜罐頭為主營業務的公司。於1932年由Ezra Battat先生創立。品牌起源 一個在美國成功的故事 1932年,Ezra Battat先生從歐洲移民到美國。懷揣著崇尚自由,遍地黃金的夢想,Ezra先生成立了Liberty Gold水果公司,提供...
在果蔬加工過程中,對於白色原料的護色應特別注意,如蘋果、白桃、梨等;蔬菜如蓮藕、牛蒡、馬鈴薯等,切碎後放置於空氣中很容易變色,這與其多酚物質的含量及多酚氧化酶的活性有關。加工實例 糖水梨罐頭:原料驗收→分選→摘把去皮→切...
1、食用菌罐頭包括雙孢菇及白靈芝菇、雞腿菇、草菇、杏孢菇、金針菇等;2、蔬菜罐頭包括蘆筍、青刀豆、甜玉米、青豆、雲豆、番茄沙拉、五彩辣 椒、胡蘿蔔、土豆、紅薯、什錦蔬菜等;3、水果罐頭包括糖水黃桃、梨、杏、蘋果、草莓等 多...
浙江豐島食品股份有限公司成立於1999年,是一家以生產水果與蔬菜罐頭為主,融種植、加工、科研、出口、電子商務於一體的大型食品企業,旗下設有豐島鮮果撈、豐島物語等多個品牌。 豐島食品致力於為消費者提供安全健康營養美味方便的產品,...
藠頭的鱗莖為出口創匯產品,為高級蔬菜。味辣、甜、質脆嫩,葉亦可蔬食。藠頭味道可口,個大,色白,柔嫩,汁多味足,製成的罐頭酸甜可口。其具有很高的藥用價值,具有消食、除膩、防癌等功效,是中國重要的出口創匯蔬菜之一。藥用價值...
一般蔬菜罐頭所用鹽水的濃度為1%~4%,鹽液配製時直接稱取要求的食鹽量,加水煮沸過濾即可。配製糖液的主要原料是蔗糖,要求純度在99%以上,色澤潔白、清潔乾燥、不含雜質和有色物質。配製糖液用水也要求清潔無雜質,符合飲用水質量標準...
第八章果蔬罐頭生產實例/ 124 第一節水果罐頭/ 124 一、糖水水果罐頭生產概述/ 124 二、糖水水果罐頭的加工實例/ 126 第二節蔬菜罐頭/ 156 一、蔬菜罐頭加工概述/ 156 二、蔬菜罐頭的加工實例/ 159 第三節果醬類罐頭/ 187 一、...