可供廣大農民、種菜專業戶、部隊農副業生產人員、蔬菜經銷人員和農業院校相關專業師生閱讀和參考。
基本介紹
- 書名：蔬菜生產實用新技術
- 作者：張和義
- ISBN：978-7-5082-5546-0
- 出版社：金盾出版社
- 開本：32
基本信息,內容簡介,圖書目錄,
基本信息
字數：442千字
裝幀：平裝
定價：29.00元
出版日期：2009年12月
內容簡介
本書由西北農林科技大學張和義等五位專家編寫。自2000年1月出版後，至今已印刷7次，計69000冊。此次修改除對原書番茄、茄子、辣椒、黃瓜、冬瓜、菜豆、豇豆、豌豆、大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜、白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、甘藍、花椰菜、青花菜、蓮菜、茭白、芋、生薑、菠菜、芹菜、萵筍、結球萵苣、香椿及芽菜等60餘種蔬菜的性狀、類型、新品種、高效栽培技術、貯藏保鮮和留種方法等進行全面修訂補充外，還增添了蕪菁、蕪菁甘藍、根菾菜、紫蘇、菊苣、絲瓜、瓠瓜、朝鮮薊等內容，使其更加系統、完整、翔實，具有科學性、新穎性和實用性。
圖書目錄
第一章 根菜類
一、蘿蔔
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）適時收穫
（五）貯藏
（六）留種
二、胡蘿蔔
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）採收與貯藏
（五）留種
（六）春胡蘿蔔栽培要點
（七）微型胡蘿蔔的栽培
（八）胡蘿蔔芽球的生產
（九）病蟲害防治
三、牛蒡
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）採收貯藏及利用
（五）留種
四、根用芥菜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）加工和食用
五、蕪菁
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）留種
（五）採收與貯藏
六、蕪菁甘藍
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）留種
（五）加工
七、根菜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）留種
（五）病蟲害防治
（六）採收與貯藏
第二章 白菜類
一、大白菜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培季節與茬口
（四）秋冬白菜的栽培
（五）春白菜栽培要點
（六）夏白菜栽培要點
（七）娃娃菜的栽培
（八）留種
二、小白菜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
第三章 甘藍類
一、結球甘藍
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培季節
（四）春甘藍栽培
（五）秋甘藍栽培
（六）夏甘藍栽培
（七）留種
（八）病蟲害防治
二、花椰菜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）春花椰菜栽培
（四）秋花椰菜栽培
（五）花椰菜與鳳尾菇套種栽培
（六）採收貯藏
三、青花菜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）採收與貯藏
四、球莖甘藍
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
第四章 綠葉菜類
一、芹菜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）貯藏
（五）病蟲害防治
（六）留種
二、菠菜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）收穫與貯藏
（五）留種
三、萵筍
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）採收與貯藏
（五）留種
四、結球萵苣
（一）生物學性狀
（二）優良品種
（三）栽培季節
（四）栽培技術
（五）收穫
（六）留種
五、茴香
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培要點
（四）留種
（五）成分和食用方法
六、落葵
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培要點
（四）留種
（五）病害防治
七、薺菜
（一）生物學性狀
（二）品種
（三）栽培季節與方式
（四）栽培要點
（五）留種
八、茼蒿
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
九、蔞蒿
（一）生物學性狀
（二）栽培要點
十、番杏
（一）生物學性狀
（二）栽培要點
十一、菊花腦
（一）生物學性狀
（二）品種
（三）栽培技術
十二、金花菜
（一）生物學性狀
（二）栽培要點
十三、蕹菜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）病蟲害防治
十四、葉甜菜
（一）生物學性狀
（二）品種
（三）栽培季節
（四）栽培技術
（五）留種
（六）病蟲害防治
十五、莧菜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）留種
十六、紫蘇
（一）生物學性狀
（二）種類和品種
（三）栽培技術
（四）採種
十七、菊苣
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）貯藏
（五）留種
第五章 薯芋類
一、山藥
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）採收與貯藏
（五）加工乾制
二、生薑
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）病蟲害防治
（五）採收與貯藏
三、芋
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）採收與留種
四、菊芋
（一）生物學性狀
（二）栽培技術
（三）加工
五、草石蠶
（一）生物學性狀
（二）栽培技術
（三）加工醃製
第六章 水生菜類
一、蓮菜
（一）生物學性狀
（二）類型
（三）栽培技術
（四）渭河沿岸蓮藕栽培
（五）子蓮栽培
（六）採收與留種
（七）蓮子和藕的貯藏
二、茭白
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）採收與貯藏
三、慈姑
（一）生物學性狀
（二）主要品種
（三）栽培技術
（四）貯藏與加工
（五）病蟲害防治
四、蒲菜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培要點
（四）蒲菜軟化栽培
（五）採收
（六）加工
五、荸薺
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培要點
（四）採收與留種
（五）貯藏與加工
第七章 茄果類
一、番茄
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）貯藏保鮮
（五）採種
二、茄子
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）採種
三、辣椒
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）乾椒露地栽培
（四）青（甜）椒春季覆蓋栽培
（五）青椒大棚、日光溫室栽培
（六）青椒貯藏保鮮
（七）採種
第八章 瓜類
一、黃瓜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）貯藏保鮮
（五）留種
二、冬瓜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）採收與留種
三、西葫蘆
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）留種
四、苦瓜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培要點
（四）採收和留種
五、蛇瓜
（一）生物學性狀
（二）栽培技術
（三）採收和食用
（四）留種
六、絲瓜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）留種
七、瓠瓜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）採收與留種
第九章 豆類蔬菜
一、菜豆
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）貯藏保鮮
（五）留種
二、豇豆
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）留種
三、豌豆
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）貯藏保鮮
（五）留種
四、毛豆
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
五、蠶豆
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）留種
六、扁豆
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
第十章 蔥蒜類
一、大蒜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）大蒜栽培技術
（四）青蒜苗栽培技術
（五）蒜黃栽培技術
二、大蔥
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）貯藏
（五）留種
（六）大蔥旱作栽培技術
（七）深秋青蔥栽培要點
三、洋蔥
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）貯藏
（五）留種
四、韭菜
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）露地韭菜栽培技術
（四）保護地青韭栽培技術
（五）囤青韭栽培
（六）韭黃栽培特點
（七）留種
五、韭蔥
（一）生物學性狀
（二）栽培技術
（三）貯藏
（四）抽薹與採種
六、薤
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）簡易加工技術
第十一章 芽菜類
一、生產芽菜的意義
二、芽菜生產的環境條件
（一）水分
（二）溫度
（三）空氣
（四）光照
三、芽菜生產的場所和設施
（一）芽菜生產的場所
（二）芽菜生產的設施
四、香椿種芽菜的生產技術
（一）生產設施
（二）香椿芽苗的生產方法
（三）香椿種芽生產方法
（四）病害防治及問題處理
（五）香椿芽菜的利用
五、蘿蔔芽菜的生產技術
（一）品種選擇
（二）生產方法
（三）採收與食用
六、豆芽的生產技術
（一）選好豆子
（二）場地和容器的選擇
（三）浸種和入缸
（四）管理
（五）常見問題及解決方法
（六）無根豆芽的生產
七、豌豆芽（苗）的生產技術
（一）品種選擇
（二）露地栽培豌豆苗?
（三）豌豆芽苗室內生產
（四）豌豆芽苗多茬生產
（五）豌豆芽苗生產中的異常現象
八、苜蓿芽菜
（一）生產方法
（二）營養與食用
九、其他芽菜培育簡介
（一）蕎麥芽菜
（二）芝麻芽菜
（三）花生芽菜
（四）蕹菜芽
（五）芥菜芽菜
（六）綠瓣豆芽菜
第十二章 其他蔬菜
一、石刁柏
（一）生物學性狀
（二）栽培技術
（三）採收
（四）留母莖采筍栽培法
（五）快速繁殖
二、香椿
（一）生物學性狀
（二）繁殖方法
（三）露地栽培
（四）保護地栽培
（五）水培瓶栽法
（六）採收、貯藏與加工
三、百合
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）繁殖方法
（四）栽培要點
（五）貯藏
（六）加工
（七）食用方法
四、朝鮮薊
（一）生物學性狀
（二）類型和品種
（三）栽培技術
（四）病蟲害防治
