蔬菜保健湯

基本介紹

• 菜名：蔬菜保健湯
• 難度：普通
• 主料：薺菜、春筍、南極金茸片
• 輔料：食用油、鹽、生粉

做法

1.把金茸片用水浸泡3個小時以上；
2.薺菜焯水後過涼水，擠出水分，切碎；
3.剝去春筍外殼後切薄片；
4.熱鍋冷油加入薺菜和春筍小火翻炒幾下；
5.加開水沒過食材；
6.加入浸泡好的金茸片；
7.加鹽調味；
8.煮開後用生粉兌水勾薄芡即可出鍋。

小貼士

1.做這道蔬菜湯時用生粉勾芡，使湯變得稠濃，不但可使湯美味可口，而且由於澱粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用；

2.因為放的春筍不多，所以不焯水也是沒有關係的。